中国人去年在“吃”上花了3.9万亿 最喜欢吃的是这个(图)

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原标题:中国人去年在“吃”这方面花了3.9万亿最喜欢吃的是这个……

本文来源:央视财经

都说“民以食为天”。据中国烹饪协会统计,在刚刚过去的2017年,全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元,同比增长达10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?



餐饮业态趋于多元化

中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,2017年,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,占57%。



在中式正餐中,其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计,时尚的店面,风格各异, 2017年,许多新派火锅成为年轻人的首选。



消费者:喜欢的火锅种类很多,像老四川、咖喱的、台式的、番茄味的,我每次来都换一换口味。

除中式正餐外,休闲简餐的发展也非常迅速,在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时,西餐日本料理韩国料理等国际美食市场需求也越来越大,三者各占一定的比例。

“90后”和“00后”餐饮消费占比50%

在餐饮消费的人群中,年轻一代已成为新的主力,其中,“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样,“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。



70后:90%以上的人对传统中餐情有独钟,占比达92%。

80后:中餐的消费比重占68%,而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%。

90后:中餐的占比仅仅有19%,低于蛋糕甜品店的25%。 



2017最受欢迎的菜品味道——咸鲜

消费者在选择餐厅时,最关注的因素是“就餐环境”,占19.2%。其次是菜品口味,占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年,最受欢迎的口味是“咸鲜”,超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。

湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等受到大众欢迎。据美团点评公布数据,最受消费者喜爱的菜品种类前十位分别是:小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。



六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜

据统计,超过六成的消费者习惯吃宵夜。调查显示,仅有20%的消费者从无吃宵夜的习惯,超过六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜。

在众多的城市中,广东包揽了最爱点夜宵城市前十的六个席位。其中,广东揭阳更是位居全国第一,成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市,其夜宵外卖订单比例占比全天的20%。

2017年外卖市场预计突破2000亿元

中国烹饪协会发布的数据显示,预计2017年,中国外卖市场规模突破2000亿元。2017年饿了么的平均外卖客单价突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国,外卖客单价达到54.5元。



销量最高的餐品——皮蛋瘦肉粥。2017年,饿了么平台共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。

外卖“最强王者”——浙江温州的一位用户,一年点外卖1639单。他也是夜宵订单最多的用户,达635单。

骑手“最强王者”——位于黑龙江牡丹江市的骑手吕建国,2017年跑单量高达26674单,平均一天75单。

订单备注之最——2017年,“二人用餐”打败“一人用餐”,成为全平台订单备注最多的关键词,这表明一起吃外卖成了一个新的趋势。

最值得一提的的备注——2017年9月底,饿了么列出“无需餐具”的选项,截至年底,该平台上的无需餐具外卖达到了980万单。

 
proudOfBeingChinese 发表评论于
中国的食物大都是米面,cheap没营养,食材好一点的食物价格巨贵。
老黄123 发表评论于
是你吃甜品太多吃傻了吧?从来都没有挺营养学家说过甜点营养高过正餐的。甜点就是甜点,不是正餐,就是西方人也是正餐后才吃甜点。脑子撸清楚再说话。

novtim2 发表评论于 2018-01-14 09:33:31
甜食比辛辣等食品营养价值高出百倍。
novtim2 发表评论于
甜食比辛辣等食品营养价值高出百倍。辛辣食品屁营养没有,放凉了没人爱吃,说明其实并没有营养,人们喜欢吃只是喜欢喝热汤的感觉,这种感觉也是由于摄入的热量不足,而甜食不管冷热都会好吃,人们对它的喜爱是对营养和能量的自然需求的结果。
喜欢甜食是唯一正常的发展趋势,其他都是穷人的欢乐。皮蛋瘦肉粥越吃人越傻。
饳崆 发表评论于
人均一年吃3千元(13亿人口)
北京仁 发表评论于
out了吧,你说的那些西方人的玩意现在国人特别是年轻人都玩并且花样出新。电视上也有这类节目,好多年没回去了吧

呵呵
size0 发表评论于
吃吃吃,按摩,大保健。。。也就这个了。。
size0 发表评论于
如果一个民族不管穷富始终停留在一个感官享受上,特别是吃,睡,和女人,强不了哪里去!
size0 发表评论于
除了吃就是变着花样的享受,中国人也就这点儿起子了。我更欣赏西方式的有钱了挑战自己,运动,冒险,创造好玩的复杂的玩具和项目。
十具 发表评论于
@weston
你的数字哪里来的? In 2017, the total US restaurant industry sales=$799B, 换成人民币是骇人的5万亿。

下馆子是可靠的经济晴雨表。在美国,低端餐饮的日营业额与发工资的日程表高度相关。老美不一样,69% of them have less than $1,000 in savings, 近一半don't have $400 on hand to cover an unplanned expense or emergency (Federal Reserve官方数据),人家照样一顿又一顿的下馆子。

中国的餐饮业还大有空间。
北京仁 发表评论于
天朝好得东西太多了。去过住过了解天朝的歪果仁不只一次地跟我讲,中国人要赶上西方发达国家的收入水平,会比西方人懂得什么是享受,花样多了去了,不只是吃

呵呵
绿西 发表评论于
说吃也有人骂?别人吃什么你也操心?中国饭当然是最好吃的,种类多,味道好。就是费时间。还要看会不会做。
十具 发表评论于
辣是灼热的感受,不是味觉,而只作用于哺乳类。鸟吃辣椒子就像吃松子一样,没有任何异样的感受。辣是抵抗哺乳类的武器,但不针对鸟,因为它们可将辣椒的基因送到远方。那么,是不是在辣椒开发出辣这种武器前,特别招哺乳动物喜欢呢?
十具 发表评论于
"四川人肠癌、食管癌、胃癌居全国前茅", 这是典型的望文生义,他们天天麻辣烫不是?
但是,大数据显示
胃癌——高发地区:辽宁、山东、甘肃、江苏、福建
食管癌——高发地区:河南、河北、山西
结直肠癌——高发地区:浙江、上海、江苏
Go figure!
你要是Google,using key words “chili cancer”,排前三的结果:

Chillies could help beat cancer as research finds capsaicin destroys ...
***mirror.co.uk › News › UK News › Cancer Jan 2, 2017

Is the chilli pepper friend or foe? - BBC News
***bbc***/news/magazine-34411492 Oct 5, 2015

Chilli and ginger 'slash the risk of cancer - stopping tumours growing'
******thesun.co.uk/.../chilli-and-ginger-slash-the-risk-of-cancer-stopping-tumo...Sep 8, 2016
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yaohua 发表评论于
不怕有毒食品吗?
媚眼凤姐 发表评论于
四川人肠癌、食管癌、胃癌居全国前茅。
韩国人胃癌、大肠癌、居世界前列。
无可置疑,麻辣会诱发癌症。
最爱卤煮 发表评论于
小龙虾不是说有毒吗?!
weston 发表评论于
折算成美元, 具有4倍多人口的中国消费和美国消费量一样.
dailylife 发表评论于
猪一样的,吃饱了就倒着的幸福。
媚眼凤姐 发表评论于
马不吃夜草不肥啊
johnfilmmm 发表评论于
我每天几乎都吃宵夜——在澳洲!
说一声 发表评论于
吃货大国
路边的蒲公英 发表评论于
3高大国往4高强国发展。