井莉生于台湾，其父为著名演员井淼，1963年因父亲的关系加盟邵氏电影公司，出道第一套电影为1967年由琼瑶小说改编而成的《船》，1968年首次主演电影《云泥》，更凭此片获第七届金马奖“最有希望之星”，井莉最后一部电影作品为1983年的《少林与武当》，于1985年拍摄电视剧《楚留香新传》后宣布息影。
井莉从影初期多演出文艺爱情片，70年代转以武侠奇情居多，扮演江湖客钟情的红粉佳人，虽然她的戏份未必最多，但却总让人离不开目光。
于80代，香港电影圈兴起一阵赌片热潮，井莉于81年到台湾主演电影《赌王斗千王》饰演“女老千”角色，有别于她以往演开的清纯形象，但演技精湛的她一样手到拿来。
1983年的电影《少林与武当》是井莉的最后一部电影，回顾其影圈生涯，几乎都在邵氏度过，作品超过五十部。
《船》。
《神剑震江湖》。
《寒烟翠》。
《云泥》。
《十二金钱镖》。
《阴阳刀》。
《一池春水》。
《多情剑客无情剑》。
《孔雀王朝》。
《流星蝴蝶剑》。
《五毒天罗》。
《夕阳恋人》。
《萧十一郎》。