今年，关于湖北高职院校开设“小龙虾专业”一事在网络上被人热议，我们走进潜江龙虾学院，也就是小龙虾专业的教室，看个究竟。如果驾车下了潜江高速，很快就能看见龙虾城。龙虾城里基本都是龙虾餐馆，但惟独这个挂着“中国潜江龙虾职业学院”招牌的建筑与众不同。
在湖北江汉艺术职业学院潜江龙虾学院的教室里，几名学员正在观摩师父展示蒜蓉龙虾的做法。
这个教室里是专门进行厨艺技能培训的，铁锅里都是铁砂，让学员们练习翻炒以及装盘。在教室里，已经有学员在进行学习，手拿着铁锅在翻炒。 但他们并不是今年招收的专科学生，而是慕名前来进行培训的各地厨师，但他们学习的很多内容和高职学生类似。
烧虾子只是培训的很小一部分，对于想学习龙虾制作的人来说，洗虾子、剪虾子也是不能忽视的环节。学校还有自己出版的教科书，比如洗虾子书中就写明了要用“七步剪虾法”
一名学员在学习上菜。虽然我们在餐厅很少见到厨师上菜，但对于学习相关专业的厨师来说，上菜也是必须学习的课程。
除了一些想象中的画面外，我们在这里还发现了一些“神器”。龙虾学院的人表示，这些都是学校自己发明的。比如这款像炸爆米花机器的发明，就可以迅速进行加压，让虾子入味，可以大大缩短制作虾子的时间。
而这一款旋转锅则是在明火下匀速旋转，将半成品的虾子倒入其中，剩下入味、收汁儿的事情就交给它了。