每逢佳节倍思亲:有一种味道叫爸妈做的菜
文章来源: 今日头条 于
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赵阿姨今年50多岁,她与老伴从陕西来到北京,照顾儿子、儿媳和还在上幼儿园的小孙子。由于儿子的工作地点离家很远,不管多晚回家吃饭,赵阿姨总会准备好丰盛的晚餐。对她来说,能让辛苦了一天的儿子、儿媳吃上可口的饭菜就是对家里最大的支持。
赵阿姨的拿手菜是回锅肉:“我儿子在北京有了孩子后,我才过来帮忙照顾孙子。我小时候最喜欢吃回锅肉,因为那时候条件不好,只有过年才能吃次肉解解馋。我妈妈做的回锅肉特别香,每次做都引得四周邻居来尝鲜,儿子和孙子也都很喜欢吃,没事老嚷着让我做。”
张阿姨今年60岁,北京人,退休在家照顾四口人。儿子和儿媳在公司工作,每天都要早起,张阿姨就要起得更早,为他们准备营养早餐。张阿姨说,晚餐也要准备,有时孩子加班回来晚,还要为他们准备夜宵。
张阿姨的拿手菜是青椒土豆丝,红烧肉和春饼。“有一次家里没菜了,只剩下青椒和土豆,于是我就凑合炒了道菜,谁知大受欢迎,儿子和媳妇吃了都说好,特别下饭。此后我发现只要用心,再简单的材料也能作出与众不同的味道。以后,做饭兴致越来越高,感觉自己更开朗外向了。”
李师傅今年56岁,家里有三口人。平日里,一家人的早饭和午饭都各自在单位食堂里解决。只有晚饭和到了周末的时候,李师傅才会在家和爱人一起做饭。
李师傅的拿手菜是红烧排骨,洋葱西红柿配牛腩:“我是因为本身就喜欢美食,所以爱上做饭。20岁时我就会炒菜啦,那时候做的排骨已经很好吃了。当年讨媳妇时,我的好手艺给我加分不少。谁说男子汉不下厨,婚后我一直做饭给家人和朋友吃,大家爱吃,我也开心。”
张阿姨今年50岁,家里有三口人,女儿还在上学。张阿姨是个全职妈妈。平时会精心准备早饭和晚饭给家人,自己的午饭经常随便对付一下就过去了。
张阿姨的拿手菜是红烩牛肉,炒年糕和各式沙拉:“我98年开始学做饭,那时刚有孩子,我们一家人口味比较清淡。几年后孩子大了,口味也刁钻了,于是我开始从网络和电视上学习各种新鲜菜式的做法,我也喜欢尝试,做饭逐渐成为了我生活中的一大乐趣。”
张师傅今年60岁,家里有三口人。平时大家工作都很忙,也没时间做饭,三餐都在外面和单位食堂解了。只到了周末才会在家里做饭菜。张师傅说,每个月家里都必吃两次炸酱面。
张师傅的拿手菜和最喜爱的食物都是老北京炸酱面:“我小时候在部队大院里长大的,经常跑附近胡同玩,每到饭点大老远就能闻到香喷喷的炸酱面的味道。要做好炸酱面也不是件容易的事,从选材、火候到摆盘,这才能做成色香味俱全的炸酱面。”
黎阿姨55岁是全职太太,家里有四口人。她每天都要为家人准备早饭和晚饭,还要一个人照看刚满一岁的外孙女,经常要忙到午后两个小时才能吃上午饭。
黎阿姨的拿手菜是西红柿炖豆腐和煲仔饭:“我现在是全职太太,所以烹饪成了生活中很重要的一部分。虽然我是北方人,但我很喜欢南方菜。有一次去广州玩,在街边小店吃了煲仔饭,觉得简单易学,营养丰富,从此爱上了这种传统广式美食。回北京后,自己学习做煲仔饭,越做越好了。”
张阿姨今年47岁,家里有三口人,儿子现在从事金融类工作,平时也是朝九晚五的。常常早饭都来不及吃就赶着去上班了。张阿姨还没退休,下班回家后,晚饭也就随便对付一下,只有在每周的时候,才有心情给一家人做一顿好的。
张阿姨的拿手菜是红烧肉,馅饼,红焖大虾和黄瓜炒鱿鱼。“我觉得在外面的饭店吃不太卫生,所以还是坚持自己做饭,经常做这些菜也是因为孩子喜欢吃,自己辛苦一些能让全家人吃得更健康,我也会很开心。”
郭阿姨今年60岁,退休在家照顾一家三口。郭阿姨说,自己最大的兴趣就是在家做饭,不光每天为上班的丈夫和孩子做饭外,每周还会约朋友到家里来聚餐。
郭阿姨的拿手菜是咖喱牛肉:“我从小爱吃爸爸做的咖喱牛肉,成家之后想起爸爸的拿手菜,都好怀念,就凭着记忆的味道尝试做这道菜,在爸爸做的基础上加以改进。现在,每次做咖喱牛肉都会让全家人大饱口福,这是道咖喱牛肉就是我从爸爸那传承下来的‘家的味道’。”
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