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周末,迷你牛油果D迷你吃法

(2018-08-18 05:40:04) 下一个

今年后院的牛油果树出了点意外看,牛油果长得像小黄瓜,成熟时还是这模样这大小。

而平常牛油果的幼果是这样的。

当时想等长大了才摘。几个星期之后见不再长了,表皮开始转黑,按压时有点软,如果不收摘会在树上坏掉,就把它全部摘下来了。个头太小了,就叫它迷你牛油果吧。

平常牛油果与迷你果的比较。

在澳洲新州东岸,六月是牛油果在树上的完成期,进入休眠状态,但还长有小果。园艺师解释,牛油果长成这个样子,原因是虽然过了生长期,在气候环境允许下可能还有一些花迟开,蜜峰活动还在继续。但因面临冬季,光合作用缓慢导致发育迟缓至停止。

把这些迷你“ 歪果仁 ”放了一个多星期之后,果皮完全变黑了,熟了,很容易就把果皮剥去。又切开一个,里面没有果核。用勺子挖了一块来吃,味道、口感很好,和通常的牛油果一样,肉质细腻、软滑。

看来是最适合做Finger food了,自己吃,招待朋友都 OK。想吃就马上动手,花些心思,做时所花的时间不多,容易做又好吃,大家不仿试一试。

说明一下,种出迷你牛油果是个意外,大家就用平常的牛油果来做,想做成什么形状的Finger food任由自己选择。

迷你牛油果 D 做法:

第一种做法,整个果去皮,切成一片片圆圈放在芝士口味的圆饼干上面,清淡的牛油果和芝士口味的饼干吃起来香、滑,口感丰富。

第二种做法,把牛油果捣烂放在芝士口味的饼干上,上面淋上傣国口味的酸甜辣椒汁,咸、甜、酸的混合口味,味道好极了!

种做法,三文鱼(或咸肉Ham)、酸姜、牛油果酥点心。

牛油果酥点心做法 —

1,先开烤箱210度,有风扇烤箱190度,预热。

2,把一张速冻酥皮Puff pastry放桌面大约几分钟,自然解冻至刚好有一点软。注意不要完全解冻,完全解冻酥皮太软难造型。

然后用剪刀纸出喜欢的形状大小随意(但不要太小装不下食材)~~人人成、,快速粘折起来成花形杯状,看下图。

3,放入烤箱内烤10分钟左右,可见酥皮膨胀、有点焦黄就可以取出、关上热箱。用叉子将酥皮在中间压一压,让里面的酥皮破裂,就成了凹口,这样容易放入食材。

4,将三文鱼或咸肉Ham、牛油果等食材,小心放入烤好的酥皮内,再放上一片日本酸姜在上面,好看!

哈哈,张大口咬下去 ……, 唔,真是好吃D没商量!!

提示:这个做法也可以换做成甜点心,在烤好的酥皮放入牛油果、峰蜜、果酱、碎果仁等等。牛油果酥咸点心做好后马上吃,不适合久放。

 

*** 请看我的其它牛油果美食的博文:

八月天,牛油果可以这样吃 ……

牛油果美食 — 周末的午餐

牛油果趣事,还有我的美食做法

牛油果甜品 - 香脆酥饼,杏仁糊

牛油果,我的做法好看好吃

 

 

 

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阅读 ()评论 (22)
评论
南岛水鸟 回复 悄悄话 谢谢大家!
牛油果真是简单吃就好如楼下唐西、五湖以北的吃法。自己种的牛油果就试着变着花样吃,求简易做、好吃还要点卖相。这果太轻拿在手里几乎没感觉,吃了也胖不到那里去。: )
南岛冬季的牛油果价高,悉尼有些店卖6、7澳币一个。旺贵时就尽可能多吃点,果小时就少吃点所以就做这 Finger food了。
祝大家新一周愉快!
每天一讲 回复 悄悄话 南岛这么会保养,估计身材应该也苗条的和这迷你果不相上下了 吧
spot321 回复 悄悄话 视觉上并不迷你啊。第一次听说牛油果还有迷你版的。
茵茵梦湖 回复 悄悄话 看上去第三种不错,味道一定丰富·和谐又微妙,下次会餐我做这道美点,谢谢水鸟。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 牛油果我也喜欢,学习了新做法,多谢!
唐西 回复 悄悄话 这个牛油果非常抢手,据说有走私货。卖到6欧元一公斤。
五湖以北 回复 悄悄话 牛油果单吃有点腻,我经常切成两半,掏出核后中间放一勺酸奶,混合着吃
BeijingGirl1 回复 悄悄话 无核! 太棒了
唐西 回复 悄悄话 牛油果酥点心,去掉那个酸姜,也不用进烤箱,直接送口里好了。
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '西风-西风 ' 的评论 :谢谢!

回复 ' 小声音 ' 的评论 : 或者是树和生长环境有关,加上牛油果树是大型果树,要好几年才有果是正常。小声音不急,相信在你的富养下能开花结果的。我这棵从一米高的树苗种起也要5、6年才开始掛果。新周愉快!

回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青!
西风-西风 回复 悄悄话 thanks for sharing!
小声音 回复 悄悄话 每次看见南岛的牛油果就羡慕啊,我家的牛油果好几年了,怎么也不长,急死人,哈哈!:))
晓青 回复 悄悄话 真漂亮!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
哈,你们习惯说夜宵我们说宵夜,都一样有好吃就行,留了一份给你。: )
yy56 回复 悄悄话 夜宵来了,谢谢!这香气一定入梦。
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 早上好!谢谢分享!你家不远留一份给你。: )

回复 '彩烟游士' 的评论 : 可以啊等价交换,今季我们的牛油果不便宜,你的西红柿个份量很足!: )
东裕德 回复 悄悄话 水鸟牛油果做成的小点心很有创意很美啊!
彩烟游士 回复 悄悄话 水鸟的牛油果非常苗条啊!哈哈。味道很好吧?我用西红柿换你的牛油果,怎么样?:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
今年是小年,牛油果收获少了。菲儿和你漂亮的女儿周末愉快!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
谢谢你坐沙发,茶点捧上!: )
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : +1哇塞,每年都是这么一个大帖,女儿最喜欢牛油果,把这个帖子给她看看。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好漂亮,像艺术品,点赞!
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