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偷来的菜谱
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馬來咖哩雞
(2014-07-23 14:10:00)


材料: 2lbs雞肉（切塊） 3-4只馬鈴薯(切滾刀塊) 1只洋蔥(切絲) 3-4瓣蒜瓣(切碎) 3tbspBabas牌子的咖哩粉或自製咖哩粉 1tsp辣椒粉或1-2tsp簡易辣椒醬Optional 1根肉桂 2-3只丁香 1只八角/大料 1/2cup食油 1cup椰醬(或一包的椰漿粉兌上一杯水) 調味: 1tsp糖 11/2tsp鹽
1.在一口鍋裡熱上1/2杯的油，把肉桂，丁香和八角加入爆香，然後加入洋蔥和蒜，煸炒至洋蔥變軟。
2.轉[阅读全文]
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简单易做的干烙卷心菜肉馅馅饼
(2014-06-25 14:24:50)

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馅饼有很多种不一样的做法，有烫面的或者发面的；馅料有熟馅的或生馅的。做了很多次以后，发觉这个方法既方便有好吃，二十分钟就可以吃到嘴，所以做了N次。首先是馅料的制作，几乎和我做锅贴的馅料的方法一样，要保证做出来的馅料不干，同时还有少量的汁水出来，所以就用卷心菜和肉糜做馅，卷心菜在成熟的过程中会剩出汤汁，这就是馅饼的汁水的[阅读全文]
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教你自制咸鸭蛋【转贴】
(2014-06-24 13:56:15)

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教你自制咸鸭蛋，100%流油又出沙！跟着教程学，保证你以后再也不用去买着吃了~食材：新鲜鸭蛋、白酒、盐做法：1.鲜鸭蛋稍洗一洗，冲干净就好2.用纸将鸭蛋表面的冷水擦干3.放在通风处再晾一晾4.白酒上场，52度的二锅头5.鸭蛋放入白酒中泡1-2分钟6.取出鸭蛋在盐上滚一圈阅读全文]
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蔓越莓戚风蛋糕
(2014-05-07 12:49:04)


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用料:
1：低筋面粉(Cakeflour)1/2杯（75克），泡打粉1/2茶匙，拌匀。 2：大号鸡蛋蛋清4个，白醋1/2茶匙，糖1/4杯。 3：大号鸡蛋蛋黄4个，糖3大匙，素...[阅读全文]
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上海名小吃【蟹壳黄】和 健康早点【玉米小发糕】
(2014-04-25 12:41:56)

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蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。它的制作过程和上海的另一酥皮点心鲜肉月饼有所区别。刚出炉的蟹壳黄呈褐黄色，吃到嘴里有酥、松、香的口感，由于饼的颜色与形状酷似煮熟的蟹壳而因此得名蟹壳黄。最初的蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成，现在大多数都用烤箱来代替炉壁了。它的口味也是[阅读全文]
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烤排骨
(2014-04-07 14:49:26)

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这菜超好做，没任何技术可言，只要你能保证你烤排骨时把烤盘包严实了，做出来的排骨绝对受老中老美的欢迎。
材料：
1. 1块排骨，大约3磅（1.4公斤）左右
2. 3／4杯红糖（brownsugar)
3. 1/2杯油葱酥（亚洲超市有卖的）
4. 1大匙／tablespoon大蒜盐(大蒜粉加点盐也一样)
5. 1大匙／tablespooncayennepepper
6. 1大匙／tablespoonpaprikapepper
7. 1小匙黑胡椒粉
8[阅读全文]
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老北京小吃《炒疙瘩儿》
(2014-04-06 13:49:46)

炒疙瘩是老北京一道有名的小吃。恩元居是著名的清真餐厅，这里的炒疙瘩享誉京城。炒疙瘩最早是一道素食，在清真馆子里是用牛肉来炒的。现在恩元居的N代传人在北京的什刹海继续做着这道传统的小吃，是我小时住的地方，那时地道京腔京调和地道的北京小吃不觉得有什么，都是生活的一部分。离开北京漂泊在外二十多年，年纪大了就特别想念小时记忆中的美食，那胡同[阅读全文]
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好吃又好做的香酥意大利脆饼
(2014-04-06 13:44:12)

香酥意大利脆饼（Biscotti），这款比传统的意大利脆饼酥脆外更具蛋香和奶香，很适合当茶点心，咖啡点心。
材料：１，２cup面粉，all-purpose２，11/2teaspoons泡打粉（bakingpowder）３，１/２cup糖４，1条无盐黄油（unsaltedbutter）,室温，或微波炉叮１５秒５，1/８teaspoon盐６，2个鸡蛋，大号７，3/4cup美国核桃，烤熟的，粗粗压碎（可以用其它果仁）８，2/3cup蔓越莓干（可以用其它干[阅读全文]
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意式猎人炖鸡
(2014-02-23 14:03:26)

这是一道意大利北方家家都有的，再普通不过的菜。意大利原名为“PolloAllaCacciatora”(猎人妻子炖鸡)。试想远古只有渔夫与猎人的社会分工时代。丈夫打猎回来，妻子将猎物与家中所有的蔬菜炖在一起，做出一盆暖烘烘的，鲜美可口的菜。此菜制作很方便。做好后，即使凉了，可在饭前热一下。以下配料为4人份。
原料：
鸡块：1公斤
1个洋葱
2个胡萝卜
1棵[阅读全文]
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印式烤鸡肉串 （Chicken Sheekh Kebab)
(2014-02-23 01:58:39)

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材料：
600克鸡肉末
2只鸡蛋的蛋白（大约60克）或一只全蛋（大）
2tbsp食油
1杯切碎的洋葱
1杯切碎的芫荽/香菜Cilantro
1/4杯切碎的番茄
8-10只竹签

调味：
1tbsp姜蒜蓉
1tbsp芫荽粉CorianderPowder
1tbspTandooriMasala或1tspGaramMasala
2tsp或适量食盐
1tsp孜然粉CuminPowder1tsp辣椒粉ChiliPowder
1tsp黑胡椒粉BlackPepperPowder


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