周六小吃(大理风格)1)咖啡（星巴克FrenchRoast)，新鲜研磨。按序喝黑咖，加奶，加糖，加奶和糖。最后回到黑咖。加奶和糖不要搅动以保持自然浓度差(增加一点戏剧性)。
2)酒个人选择。
3)海螺用70％乙醇(食用)消毒.同时有酒糟的意思。加入碎大蒜，酱油，辣椒油和少许海盐。搅拌均匀。5分钟。
4)虾烤3分钟。
5)卤猪肚(熟食店成品)。费时费力。不适合家庭烹饪。[阅读全文]
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Yips
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(2018-08-18 13:42:49)
周六小吃(大理风格)1)咖啡（星巴克FrenchRoast)，新鲜研磨。按序喝黑咖，加奶，加糖，加奶和糖。最后回到黑咖。加奶和糖不要搅动以保持自然浓度差(增加一点戏剧性)。
2)酒个人选择。
3)海螺用70％乙醇(食用)消毒.同时有酒糟的意思。加入碎大蒜，酱油，辣椒油和少许海盐。搅拌均匀。5分钟。
4)虾烤3分钟。
5)卤猪肚(熟食店成品)。费时费力。不适合家庭烹饪。[阅读全文]
(2018-08-14 16:04:08)
周二简单午餐（大理风格）1）杂货店买和蒸龙虾15分钟。2）意大利细面煮5分钟约85％煮，使面骨筋犹存。3）一点白菜和葱。4）剥龙虾的汁可以加入鸡汤（低盐和99％脱脂）。5）烹饪时间10分钟。小秘密:本周波士顿地区活龙虾$4.99/磅。[阅读全文]
(2018-08-11 19:07:05)
周六午餐海鲜汤(大理风格)1）鲈鱼2磅，安康鱼2磅，虾2磅，各煎3分钟（无盐）
2）用竹笋，豆腐干丝和豆芽煮沸高汤（鸡汤99％脱脂）
3）白米饭（红色国宝）高压锅煮6分钟
4）将2种鱼和虾放入汤中以强化口味和质地
5）额外1;加入1茶匙红辣椒油，可制成水煮鱼的风格(四川风格)
6）额外2;加入1茶匙酱油，可制成酱香形汤
7)烹饪时间为15分钟[阅读全文]
(2017-11-24 17:11:56)
(2017-10-16 16:41:21)
周一办公室午餐(大理风格)1)牛肉汉堡预煮(medium-rare-rare)。微波炉1分35秒。无盐。
2)宝贝胡萝卜/生菜烫2分钟。无盐。
3)地中海Wrap。低碳水化合物，高纤维，高蛋白质。味道好。
4)瓶装水(PolandSpring)做压制咖啡。无糖,无牛奶。
5)5分钟内完成。[阅读全文]
(2017-10-14 20:34:39)
(2017-10-04 02:35:13)
早秋周二晚餐(大理风格)注释:1.扇贝4.6磅。中温油炸2分钟。高温油炸1分钟至金黄。外脆内嫩多汁。与16只打好的鸡蛋混匀,快炒。天然咸。
2.蒜末芥蓝高热炒2分钟。起锅前呛绍兴酒,少许海盐。
3.脱脂培根36片咸鲜互补。
4.椒盐自驾。
5.寿司米饭。
6.选MaltWhiskyScotch(19年陈,1980年5月装瓶,收藏于2001)。为80级干杯。[阅读全文]
(2017-09-25 20:52:05)
(2017-09-23 20:13:33)
一早秋周六(大理风格)注释:1.比目鱼2.5磅。扇贝2磅（24只）。中温油炸2分钟。高温油炸1分钟至金黄。外脆内嫩多汁，入口及化。无盐。
(2017-09-05 10:35:54)
周一快捷简单的午餐(大理风格)用70％可食用乙醇喷洒2磅熟海螺放置5分钟。滤干。加入2盎司碎大蒜，一点海盐，一点酱油混匀。加一点辣椒油。大蒜香强化海螺香。海螺质地耐嚼和脆嫩。注:
1)海盐,酱油和辣椒油提香。
2)熟海螺不要太大以防止嚼糙。
3)70％可食用乙醇功能是酒腌制和灭菌。
4)冰箱过夜味道更厚。
5)蔬菜任选和米饭。[阅读全文]
