【照烧海苔豆腐】--#雀跃于味蕾之间#
文章来源: 美羊羊2015 于 2020-11-19 10:22:46

 

 

 
 
照烧，
是日本菜肴的烹饪方法，
通常指烧烤过程中，
外出涂抹大量的酱油，糖水，大蒜，姜和清酒。
传至欧美国家后，
该烹饪方法经过改良，
口味较淡。
今天尝试的照烧海苔豆腐，
保留了日式烹饪的配料，
味道很赞。
 
 
  材料：

  豆腐1块

  海苔

  淀粉

  葱1段

  姜1小块

  老抽1勺

  蚝油1茶匙

  糖2茶匙

  盐半茶匙

  食用油

 
  做法：

  豆腐切成厚点的块。

  海苔片剪成长条。

  每块豆腐中间用海苔缠上，接口沾水粘接。

 

  豆腐两面在淀粉中薄薄的沾一层。

  锅中放适量食用油，放入豆腐大火煎至一面变黄变硬，翻面。

  两面都煎好后放入葱段和姜丝，倒入一点清水，老抽，蚝油，糖和盐。

  中火烧至汤汁基本收干，注意不时晃动锅子，以免糊底。

  将烧好的豆腐盛出即可享用。