|
糖醋排骨据说开始于江苏无锡, 现在在江苏,浙江,四川等地都比较常见。 糖醋排骨色泽红亮油润, 味道香脆酸甜而受到大家的喜爱。 只要记住5,4,3,2,1的口诀, 人人都能作出地道的糖醋排骨。 你可能要问, 什么是5,4,3,2,1? 就是配料中的几个按口诀的配比调味, 譬如, 清水放5大匙, 那么接下来的酱油就是4大匙, 醋3大匙, 以此类推。 是不是超级简单! 材料: 做法: - 将小排骨洗净,沥干水分。
- 将排骨放进空气炸锅中炸15分钟左右,中途翻面。
- 然后将排骨放入锅中,将清水:生抽/老抽:醋:糖:料酒以5:4:3:2:1的比例混合加入。
- 其中生抽和老抽各2勺。
- 然后放几片姜片,盖上盖子,中火煮20-40分钟,期间翻动几次。
|
|
|