在1600年前后, 就已开始有关“印第安糖浆”的记载, 是印第安人首先发现了枫树液, 并用土法在枫树干上挖槽, 钻洞采集枫树液。 当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。 枫糖含有丰富的矿物质,有机酸, 热量比蔗糖,果糖,玉米糖等低, 但是它所含的钙,镁和有机酸成分却比其他糖类高很多, 能补充营养不均衡的虚弱体质。 枫树叶, 枫糖浆, 浓浓的都是加拿大元素。 这款甜品偏偏是法式。 不过对于甜品爱好者, 养眼, 味蕾又享受的东西一定不会错过。 材料(成品5个): - 枫糖浆 -- 160g
- 淡奶油 -- 450g
- 鸡蛋 -- 2个
- 蛋黄 -- 2个
- 香草精 -- 7g
- 细纱糖 -- 40g
- 肉桂粉 -- 2g
做法: - 烤箱预热176度(350F).
- 把枫糖浆,淡奶油倒入一个平底锅中加热,搅拌均匀,直至锅中有小气泡沸腾时关火。
- 在一个碗中把鸡蛋和蛋黄打散,加入香草精和肉桂粉搅拌均匀,再慢慢倒入步骤1 的枫糖奶油混合物,搅拌均匀。
- 分别装入烤碗中,放进烤盘中,水浴法烘焙30分钟左右,直至周围凝固,中心还可以看到略微晃动的状态取出放凉。
- 冰箱冷藏3小时以上。
- 最后从冰箱取出布蕾,可以在表面撒上一层细砂糖,喷枪把它喷焦即可。
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