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雪菜毛豆是一道非常常见的江南家常小炒, 雪菜就是用盐腌渍过的雪里蕻, 和毛豆或其它食材炒制之后, 鲜香爽口, 菜品中加入大量的糖, 咸中带着甜香, 非常下饭。 在多伦多的大统华有现成的雪菜卖, 我会经常买来做, 熟悉的味道, 家乡的味道。 ![???é??è?????è±????? <wbr>--? <wbr>#?????????é??è??#](http://s13.sinaimg.cn/mw690/004gThfDzy7gYDLxJDK5c&690)
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材料: - 雪菜
- 毛豆
- 豆干
- 红辣椒
- 食用油
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 蒜
做法: - 将雪菜用清水冲洗下去除咸味。
- 切成小块。
- 豆干切成丁待用。
- 平底锅烧热,放少许食用油。
- 下红辣椒和蒜末煸香。
- 煸香后下雪菜翻炒。
- 翻炒几下后下豆干丁。
- 再加入毛豆翻炒。
- 加入生抽,老抽和糖。
- 加少许水,盖盖焖煮几分钟。
- 装盘出锅。
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