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白菜,谐音百财, 是春节期间讨好口彩的一道菜。 有人说一直吃也没见发财, 那可能是你吃的方式不对吧 ![??????è?????é??è?????? <wbr>--? <wbr>#è?±??????è???????????è???????·#](http://s12.sinaimg.cn/mw690/004gThfDzy7iCco8ZTBab&690)
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今天跟大家分享的一个白菜帮酿肉, 白菜吸收了肉的汤汁, 少了几分油腻, 吃起来鲜香入味, 格外清爽, 成品摆成花开的样子, 所谓的花样美食, 大概就应该是这样吧! ![??????è?????é??è?????? <wbr>--? <wbr>#è?±??????è???????????è???????·#](http://s5.sinaimg.cn/mw690/004gThfDzy7iCcOkPgo44&690)
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材料: - 白菜8片
- 肉糜
- 油
- 葱
- 生抽
- 香油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 耗油
- 姜末
做法: - 将肉糜里少量加水,朝一个方向搅打上劲。
- 加入料酒,生抽,香油,食用油,耗油等调味料拌匀。
- 加入少许切碎的葱花备用。
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- 锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮放进去汆烫1分钟。
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- 汆烫好的白菜帮马上取出放入冷水中浸泡。
- 取一片白菜帮放案板上,把刀放平,轻轻片下薄薄的一片来。
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- 放盘中摆出花型。
- 依次做完所有的白菜帮。
- 上面撒上少许胡萝卜末和紫甘蓝末,纯属好看。
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- 将盘子放蒸锅上,大火蒸10分钟。
- 蒸出的汤汁倒出来,加少许生抽烧开淋回白菜上。
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有话说: - 白菜不要汆烫太久,稍微变软就可以了。
- 汆烫过的白菜邦子易卷曲,不易折断。
- 片白菜的时候,刀尽量放平,这样才片的薄。
- 包的时候不要沾水,白菜和肉很容易就粘在一起。
- 片好的白菜邦子如果浸在蔬菜汁中染上色再包,一定美的不要不要的。
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