从上次“体检给我敲响了警钟“后，在饮食上，我做了一些调整，一日三餐少吃肉或不吃肉，多吃鱼，水果和蔬菜，再配些坚果，酸奶和杂粮。可调整饮食后，有时又不免担心，这种饮食结构会不会造成营养缺乏。后来，跟一位多年的好友通话聊天谈到饮食问题，她向我推荐了一种超级食物--藜麦。她说，藜麦既是蔬菜，又是水果，含有丰富的蛋白质，纤维，维生素和矿物质，每天吃些藜麦，能保证你摄取足够的营养。自从她割去胆后，她每天都靠吃藜麦来补充蛋白质等。

放下电话，我上网去查，哇！发现藜麦竟有卓越的营养特性，它的营养价值和食用价值超过多数谷物，它被国际营养学家称为丢失的远古”营养黄金”，“超级食物”，“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王“，备受爱戴。联合国粮食组织研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足基本营养的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美”全营养食品“，列为全球十大健康营养食品之一。

从网上看了一些对藜麦的介绍后，我迫不及待地当晚开车去了COSTCO，废了好长时间，在货架上找到藜麦，买了一袋回家。在COSTCO有几个牌子的藜麦，我选的这种。

藜麦的吃法很多，通常人们用它来熬粥，做汤，焖米饭，西人用它来拌沙拉，也可以用藜麦面蒸馒头，烙饼等。

我只是用藜麦熬粥，有时和小米一起熬，有时早晨和燕麦一起熬（燕麦晚放会儿），熬制10到15分钟即可。藜麦的味道清香，嚼起来有声响，像嚼到猕猴桃的籽一样，让你越吃越爱吃。网上都说藜麦价格贵，我感觉比小米的价格微高。有兴趣的朋友不妨买袋试试，你一定会喜欢。

下面碗里盛的是藜麦，免洗。

下面碗里是小米

把两个碗里的藜麦和小米放在锅里熬粥，熬出来是这样的。

单独用藜麦熬出来的粥

当然，可以在粥里加你喜欢的其它食材，让粥营养更丰富，颜色更丰富些。

最后，祝大家周一快乐！