当被问及长寿的秘诀时，世界上最长寿的人艾玛·莫拉诺的回答是吃“鸡蛋”。她的讲法被最近美国营养学会杂志所发表的一项新研究所证实。
多年来，营养学家警告人们要少吃鸡蛋，担心鸡蛋会增加胆固醇并导致心脏病的发生。但新的研究发现鸡蛋和冠心病之间没有关联，而且发现每天吃一个鸡蛋实际上将中风的风险降低了12％。
研究人员对1982年至2015年间的研究进行了分析，评估了鸡蛋摄入与冠心病之间的关系，包括近60万名受试者，其中一半的人是心脏病患者和其他中风受试者。
目前世界上最长寿的人记录保持者艾玛，到今年11月27日将117岁，她说她每天至少吃两个鸡蛋，已有90年的历史。她的医生卡罗巴瓦，证实了她长期吃鸡蛋的习惯，这被大多数人们认为不健康。
艾玛很少吃蔬菜和水果，他的医生说，当我遇到她的时候，她每天吃三个鸡蛋，早上两个生鸡蛋，然后在中午吃煎蛋，晚饭吃鸡肉。
此项研究的主要研究者，EpidStat研究所的Dominic Alexander博士说，需要做更多的工作来解释鸡蛋和中风险之间的这种联系。
鸡蛋有许多健康的营养成份，包括抗氧化剂，已被证明可以减少氧化反应和炎症，鸡蛋也是一个很好的蛋白质来源，而且与降低血压有关。
原文参考：
http://www.newsmax.com/Newsfront/eggs-reduce-stroke-risk/2016/11/01/id/756384/
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