过去家里面买的大粒盐（压碎后炒菜用，如果是腌咸菜就直接加），在三伏天会有返潮现象，即盐表面变湿；而研碎后的盐粉末在三伏天也会结块。

现在从超市买的盐（细末）就没有这样的现象，哪怕是平摊在盘子里也不返潮或结块。

为什么？