正宗宁波猪油汤团
文章来源: joycewu122018-09-13 08:13:32

“历经艰辛,排除万难", 我终于做成一款传统的宁波猪油汤团。

虽然糯米粉还是稍微粗了点,但是味道比上海四新食苑和美心点心的汤团好吃多了……

宁波的猪油汤团,是用糯米磨成粉做成皮,以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅,具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点。

记得小时候每逢正月初一早晨,周围邻居一般都要吃宁波汤团,以示欢乐 、团圆、吉祥之意。

做猪油汤团一定要板油。为了买板油,我去了好几家老外和老中超市,

功夫不负有心人,最后终于在Dickson’s Farmstand Meats 店里买到。

糯米粉的制作方法:

将糯米淘洗净,用凉水浸一个星期,捞起用水淋过,带水用机器打成浆,装入布袋吊起沥干(或压干水分)成粉团;

说起布袋,我也跑了几个超市才看到。我一买就买二个:我怕布袋一个不给力……

黑芝麻粉的制作方法:

黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后用机器打成粉末……

我也把白砂糖放进去一起打……

自己做黑芝麻粉,香甜新鲜,以后再也不买外面的黑芝麻粉了……

为了做黑芝麻粉,我特意买了一个coffee grinder ,果然有效。

黑洋酥的制作方法:

撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。做成一个大团,再分成小团。。。。

盛出一碗刚刚煮好的汤圆:汤团晶莹剔透,是不是很诱人啊?

咬开皮子,油香四溢,糯而不粘,鲜爽可口:吃出“小晨光的咪道”,好满足哦!微笑

你们要不要来一碗宁波猪油汤团呢?