每每看到紫薯就会给我一种艺术的联想。我喜欢它那神秘的颜色，和由它做出来的各种像艺术品的食物。

最近买了一些红皮紫薯，

烤熟，

捣成泥，

看着这一大盆喜人的紫薯泥，可以做什么哪？

下面就和大家分享一下我用它做的一些食物。

1。紫薯千层蛋糕

     这个紫薯千层蛋糕实际上是用 Crepe 加上紫薯馅做的。

Crepe 的糊基本上是无盐和无糖的，它的配料是，

     1 杯 中筋粉

     1 杯  水 或 牛奶 

     2 大勺 黄油

     2 个 鸡蛋

     1/8 小勺 盐

糊和好后一定要放2个小时以上或过夜再用。

摊薄饼的时候尽量中间和边上一样厚薄。

我的夹层是用紫薯馅和 cream cheese 的 mixer。

看看成果，

来一块，

2。紫薯花馒头

     发两盆面，一盆加了紫薯馅。

每一朵花用五个剂子，每一个剂子是20克，

卷起来，从中间切断，做俩朵花，

每一朵把花瓣翻开，

蒸的时候，等上大气后，15分钟关火，再等10分钟开锅盖。

还有别的花样，

3。双色羊羹

紫薯馅和绿豆沙做的双色羊羹。

两个锅同时做羊羹水。每一个锅中，先放400克水加4克 agar agar （或大菜丝）和150克砂糖，

把大菜丝溶化后，一个锅里放320克紫薯泥，另一个锅里放320克绿豆沙。

然后先过滤绿豆沙水，

再过滤紫薯水，

双色羊羹就做成了，

4。紫薯糯米糕

这个易做又好吃。

煮两杯糯米饭，冷凉，然后用重物把饭砸糍实了，

用一盒子，铺上薄膜纸，放一半糯米饭在最下面，压实，然后铺一层紫薯泥，最后把另一半糯米饭铺上，压实，就好了。

很好吃，有点八宝饭的滋味。

5。紫薯酥

     油皮：

       中筋粉  180克

       黄油  60克

       糖粉  20克

       紫薯泥  60克

       水  适量

     油酥：

       低筋粉  120克

       黄油  60克

用上面的料做8个油皮和8个油酥。重量分别是，40克油皮，22克油酥。再做16个绿豆沙馅，每个是20克。

油皮包上油酥，压成长形，再轻轻擀长，不能让油酥漏出来。擀一次就卷起，放15分钟，再擀一次，卷起。

从中间切断成两个酥饼。

切面朝下，包上绿豆沙馅。

350F，25--30分钟。

又买了三样食材，山药，苦瓜和小南瓜。

6。紫薯山药糕

山药削皮，切块，蒸熟，压成泥，就可以和紫薯泥一起用月饼模压出好看的紫薯山药糕了。压的时候要压实了。

7。紫薯苦瓜圈

苦瓜切掉两头，然后中间切断，把籽挖掉。

然后，切成段，煮熟，填上紫薯，泠上一些蜂蜜或糖浆，就可以吃了，

8。紫薯南瓜汤

紫薯和南瓜切块，加水，加一些糖，煮熟就是一款好吃的甜点。

谢谢大家看帖！