青椒又叫大椒、灯笼椒、柿子椒、 结甜味浆果所以又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，由中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

青椒的特点是果实较大，果肉厚实。辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒营养丰富，所以是群众最喜爱的蔬菜之一。

我青椒的种子就是从超市买来的青椒中取出来的。原以为种不好，只是抱着玩玩的态度，但下种后竟出来好多苗。 然后开花了，结果了。由于Possum 猖狂，损失了些，不过还是有不错的收获。

在澳洲，青椒是多年生，过冬是要剪顶保暖,冬末要施肥。来年又会长出新枝，又可以开花结果了。

青椒具有解热镇痛的作用，另外辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。稍稍的香辣味又能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。