墨鱼大拷是一道上得了台面的家常菜，　做法也是相当简单。
１，取猪腱子肉洗净，切块。
２，象做红烧肉一样煮半小时。
３，放入洗净的墨鱼，煮半小时。
４，放锅里焖半小时。
５，墨鱼切块，弃肉不用。

用五花肉更好，但不健康，所以我选用腱子肉。　这在风味上是有点欠缺的。
鱼的鲜味和肉的肥腴，相得益彰。　是下酒绝佳的好菜。