吃过日本料理的朋友们都知道，碗蒸蛋是一道很有特色的日本菜式，用一个带盖的小碗盛着，小巧玲珑的，非常可爱。鸡蛋蒸得极其鲜润嫩滑，里面放了很多料，和着鸡蛋一起吃，别有一番风味。

我就特爱吃碗蒸蛋，在家也做。

别看这小小的一碗蛋，还挺要功夫的。我经历过几次失败：第一次做水放多了；第二次没包保鲜膜，蒸老了；第三次是鱼糕没有浮起来。但我这人有个特优秀之处就是败不馁，越挫越勇，非得要做出漂亮的碗蒸蛋不可！总结了经验和教训，第四次终于做出了预想的效果，味道也堪比料理店！

这就是我做的碗蒸蛋

原料：鱼糕（蒲鉾 一种用生鱼头磨成糊状家佐料蒸熟的食品），虾仁（一碗1-2个）、鸡胸脯肉丁、水发香菇片、银杏果（一碗2个）几片菠菜 、鸡蛋一个（两个人一个鸡蛋刚好，多了碗装不下）
※虾仁和鸡胸脯肉丁用料酒和盐腌几分钟，然后用微波炉预热30秒※

调料：淡口酱油一小勺、hongdashi一小勺、味啉一大勺、盐少许、清水130cc (一个鸡蛋的用水，水的比例至关重要！）
          所有调料倒在碗里混合 

原料之一的鱼糕

配料 （料酒用来腌虾仁和鸡肉）

鸡蛋用打蛋器打至看不到蛋白，然后用滤网过滤，再倒入配料碗中

碗底放好蒸料之后，沿着碗边慢慢地把蛋液注入碗内，为的是防止空气进入

倒好了蛋液

盖上保鲜膜。放入开水锅，大火蒸三分钟后改为中火再蒸7分钟左右关火

出锅

特喜欢这两个可爱小碗，来张合影

我所用的原料是最常用的，也可以根据自己的喜好作适当调整。

最后祝各位朋友圣诞快乐！生活和工作蒸蒸日上！