做法步骤

1、肉肥瘦三七开或四六开

2、所需食材

3、肉洗净剁成肉末

4、葱，姜，荸荠切末备用

5、肉末加生粉，鸡蛋搅拌均匀

6、再将葱末，姜末，荸荠末，生抽，盐加入继续顺时针搅拌

7、搅拌到肉上劲，此时手臂已搅残

8、锅里倒入足够的油，两手交替团出丸子，大火定型小火慢慢煎炸

9、炸好的丸子捞出控油

10、锅里留底油，加入生姜片扁香

11、加适量水，生抽，李锦记红烧汁，白糖烧开加入丸子，慢慢烧

12、烧至入味，勾点薄芡起锅

13、成品图，

14、再来一张

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