今天好友带着她妈妈、儿子一家三人来家中吃晚餐，考虑到阿姨和好友吃得不多，冷、热菜三荤三素都是小盘装的，主食则准备了肉燥糯米饭、焗豆沙包和韭菜盒子。

说起韭菜盒子，我只能加个引号，它绝非传统的盒子。见图：

首先我是选用发面，原因有二：第一是因为我家先生不爱吃未经发酵的面食，如饺子类（那是我的至爱）；第二是我自己右手有疾患，疼痛时连筷子都无法使用，所以改用发酵后的面团我才可以胜任煮妇之职。

其次是它的外观也非正宗盒子。究其根源主要是我贪靓，模子倒扣出来的可以整齐划一，再者我也想减轻右手的劳累。以前见到北方朋友那正宗的韭菜盒子，只能望“盒”兴叹，垂涎三尺呀！如今懒人加笨人，就只能捣鼓出这不伦不类的盒子了。

恕不提供这不正宗的做法，还请行家们轻拍。

韭菜肉馅用完后还剩下一点面团，灵机一动就来几个豆沙盒子吧。绿豆沙是去年追文时发现瓶子的红豆沙方子很好用，前两天用此方子自制了绿豆沙。（可去羊脂玉净瓶的博客查看原方子，谢谢！）

附绿豆沙的做法：

用料：去衣绿豆一杯，水1000毫升（原方子为1500毫升，因是去衣绿豆，故减少水量），冰糖130克。

做法：

• 绿豆清洗后放入电高压锅煮15分钟；
• 稍凉后放入blender打成糊状；
• 炒锅内加入130毫升葡萄籽油，将绿豆糊倒入小火炒15分钟；
• 装入碗中冷却后放入冰箱，第二天即可使用。

附模子照片：

照片上的模子是后来帮朋友买的，款式与我十几年前买的略有不同，新款可以自动切边。我用最大的那个做盒子，也可以包西式的酥皮甜点。

正宗与另类、能与不能，有时非我所愿去选择，人生总有缺憾，但我仍然感恩、珍惜现在所拥有的。