上月下旬的一个周六,我轻撩窗纱向外望去,绵绵的秋雨似雾般地在窗外轻舞,那红的、黄的叶儿在瑟瑟秋风中飘落,柔软的青草叶上、坚硬的水泥路面上都留下她们的倩影,此情此景让我有了外出的冲动。秋,即将远去,何不趁此机会去户外呼吸那满满的、蕴含收获的秋之气息,于是我便驾车去游荡。
开出不久后又多了一个想法,干脆去肉行买肉,提前做香肠、腊肉。这次有点贪心,一口气买了十几磅五花肉及二十几磅梅头肉,分别用于制作腊肉、香肠。香肠做了麻辣、川味两种,腊肉做成广式的。
腊肉配方:泸州老窖、盐、糖、生抽等
麻辣香肠:泸州老窖、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽等
川味香肠:泸州老窖、花椒粉、盐、生抽、糖等
记得儿时每年秋末冬初,北方的天气多是阳光灿烂的,妈妈会做好多香肠、腊肉,留待深冬、初春季节食物匮乏时享用。香肠多是蒸好后切片吃,腊肉则炒豆干、蒜苗,或与豆腐、大白菜、粉丝一起乱炖,有时爸爸也会使用传统炭火火锅,一家人围炉而坐,满室温暖、满室溢香,那情那景至今都记忆犹新,时常挑起我思乡的愁绪,唤醒我味蕾的记忆。感恩!
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