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油条 我用的方子:面粉250 克 (做8根油条),baking powder 6 克,鸡蛋一个,水大概130克 (视鸡蛋大小调整),盐2克,油1.5 tablespoon 油条成功的关键点: 1. 面块从冰箱里拿出来,一定要回温到室温(大概半小时,要着急,可用烤箱暖一下) 2. 控制油温在大概200c。俺是用了温度计来测的。油温低了发不起来,高了油条外面焦了,里面还没发起了 手爪饼 韭菜盒子 (这个周末吃哈) 生煎饺子 生煎包 玉米发糕 用的是甜酒甜的方子,在她博客里找得倒,我的baking powder放的比她少些。味道太好了,谢谢她了! 吃不完的发糕,下一次切薄些拿来油煎,表皮脆脆的,里面柔柔松松的,太美味了。俺对这个东东油瘾哦 |