新鲜鱿鱼 - 去除内脏但不撕膜，打理干净后直划一刀摊成一大片。抹干水分后风干一小时，在鱿鱼内部（不带膜的一面）轻轻横划2-3刀，这样可以避免烧烤时曲卷。撒上少许盐巴，放进broiler，上下火齐开烤至干身微焦即可。

可以挤柠檬汁或蘸美乃芝酱食用