五花肉薄片用生抽/料酒/太白粉腌制，洋葱/菌菇/辣椒/葱/鸡蛋。

2-3大匙油烧热，放进肉片煎至微焦后起锅备用。余油爆香洋葱/葱段/辣椒/菌菇，放回肉片，加生抽/老抽/糖/香醋翻炒，注入小半碗高汤。烧开后加入蛋液，撒胡椒粉即可。