台湾有一道著名小吃叫“嘉义鸡肉饭”,是将新鲜火鸡肉加入调料炒熟后,与米饭放在一起,淋上鸡汤即可食用的一道亦菜亦饭美食。鸡肉饭含有丰富的蛋白质,即可做为主食也可当做宵夜食用。
这里买不到火鸡,就用普通肉鸡代替试试看。。。
1. 半只鸡洗净,用料酒,葱,姜,盐抹遍,腌制一小时后放进锅里煮10分钟,熄火后继续焖10分钟,取鸡胸肉撕成细丝加入少许盐,鸡汤,拌均备用。
2. 少许麻油烧热,加入蒜蓉,葱花以小火爆香,加入两大匙油葱酥拌炒均匀。
3. 盛一饭碗米饭,倒扣入大碗里,摆进鸡丝,一个煎鹌鹑蛋,油嫩笋,淋上少许鸡汤,铺上油葱酥。
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