“乌绒鸡”
文章来源:
waterfowl
于
2015-01-25 17:35:07
小时候过年家里都会做一道乌骨鸡汤,厦门话叫“乌绒鸡”,是自家养的,比较肥胖。
花菇/干贝泡软(汤汁留用),乌骨鸡打理干净斩块后烫飞水,人参料包,米酒。所有材料放进炖锅,隔水以旺火炖30分钟,转小火继续炖两小时,加盐调味即可。
其实这锅汤实在是鲜香无比, 满屋子都是花菇的香气,喝完后两脚一伸,呼呼去也。。。
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