买了一些海螺,可以做几道菜,先上一道螺片粉丝煲。 材料 : 海螺(水烧开,加姜片,葱段,料酒,放进海螺烫几分钟,捞出泡入冰水,取肉切薄片),蚬肉(蚬烫至开口取肉,汤汁留用),粉丝(泡软),蘑菇,胡萝卜,西芹,辣椒,姜片,葱段。
调味料 : 烫蚬汤汁约一饭碗,生抽,蚝油,料酒,麻油。
做法 : 粉丝放进滚水里烫软后捞起摆进砂锅里备用;炒锅里加入两大匙油烧热,放进姜片/辣椒爆香,注入汤汁,加蘑菇/胡萝卜烧煮片刻,加螺片/蚬肉/西芹/蚝油,用太白粉水勾芡, 将所有材料铺于粉丝上,淋酒/麻油,置砂锅于灶上用中火烧煮2-3分钟即可。
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