材料 ： 金兰笋（川烫后撕成细条状），香菇丝，虾米，干辣椒。

调味料 ： 高汤，川味辣红油，酱油，鸡精，糖。

做法 ： 三大匙油烧热，放进干辣椒，虾米，香菇丝爆香，注入两饭碗高汤，烧开后放进笋丝，加入川味辣红油，酱油，鸡精，糖，慢火焖煮一小时，转旺火烧煮至汤汁收干即可。