这是一款非常非常好吃的手撕面包,烤制的时候上面我撒了蔓越莓干还有杏仁片,感觉颜色非常美丽哇,我非常爱这种中空的模具来做面包,感觉烤的更均匀。图片中的模具是学厨chefmade的8寸的中空模具,下面给出的材料可制作出1个8寸手撕面包。 这款面包的热量会稍微有一点高,因为里面有炼乳还有蔓越莓,所以味道会偏甜一些,适合搭配着咖啡红茶等,这样不会觉得甜腻,感觉味道会清新不少。冬天快来做个甜美的日式炼乳手撕面包吧 难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 | 主料 | | 高粉300g | 30g | 牛奶198g | 5g | 炼乳23g | 黄油30g | 3.6g | | 辅料 | | 炼乳30g | 黄油30g | 60g | 适量 | 日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法步骤1. 首先准备好配方中所有的材料 蔓越莓泡水或者白朗姆酒,大概20分钟 2. 将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中,和面功能大概30分钟 6. 取出面团排气,放在揉面垫上松弛15分钟后 擀平,擀呈长方形 7. 将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒,搅拌均匀成炼乳黄油酱 均匀涂抹在面饼上,撒上蔓越莓干 (炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些,最后要放在手撕面包表面) 9. 竖着放入中空模具中 将模具放入烤箱中(不插电)放入一盆热水,发酵1小时 11. 面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干,再放一些杏仁片会更好看 12. 预热烤箱后,180度上下火烤制35分钟 烤制之后晾凉撒一点糖粉装饰 密封保存 |