1 　发面: 　白面五杯，干酵母3tsp (3 tea spoon)，少许盐，糖，用筷子和匀，温的一半牛奶和一半水(见我的博客里的葱油花卷)，用筷子打成絮，揉在一起。

2　准备肉：我用的是猪肉馅儿，加油，炒到出油时，加老抽上色，加盐，出锅时加葱花，也可根据口味加点儿辣椒。（在饼里夹的肉的选择上，估计红烧肉更香，凉牛肉片，烤鸡肉应该都可以）。

3　做饼，把三分之一的面切成七份儿，用小擀面杖擀成一个圆饼，整个饼厚薄均匀，薄于半个英寸。

4　醒饼：预热烤箱（烤箱里又暖烘烘的感觉即可关掉），醒一会儿，不用醒的太厉害，稍微喧一些就好（看经验了）。

5　烙饼：平底炒瓢预热，中等偏下的火(3-4档），把饼放入，不加油烤，等到上面鼓起时就翻饼，翻过后，用铲子压一压，让尽可能大的面接触炒瓢，烤到微黄时拿出。

6　切饼：趁热时把饼一切两半，用刀子把半张饼从中间划开，做成口袋状，这就是口袋饼的由来 （刚发现底下这张照片是糊的，请原谅啊！）

7  然后往饼口袋里填肉，加青辣椒，辣椒酱(根据个人口味)。

带去爬梯如何？

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