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看看俺不变色的茄子,看着就欢喜,茄子,哈哈。
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蒜拌蒸茄子小时候家里常吃,就是茄子一蒸完变颜色卖相不好看。这次自已用点心,做出不变色的蒜椒茄子。其实烹饪还少不了一位调味品,它叫“用心“。
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店里的茄子打折,一气儿买了3个回家。以前做过土耳其凉拌茄子和日本腌茄子
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土耳其凉拌茄子 ,没看到的可以点进去看看
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没加任何色素的日本腌茄子,喜欢的话可以点进去看看。
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想起在贝尔格莱德吃过好吃的蒜拌泡椒。再普通不过的腌辣椒。可是配上一个橄榄油和蒜汁。马上美味无比。有时美味就需要一点小心思就足以。按照这个思路做了蒜椒茄子。
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在东南亚旅行爱上她们的酱汁。用捣子捣出的各种新鲜酱汁。吃饺子捣出来的蒜比切碎的蒜好吃。泡椒和大蒜,盐一起捣碎,浇入橄榄油,再配上香菜碎,喜欢的话还可以加点柠檬汁,茄子拌汁就做好了。
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茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观, 专门去百度一下 茄子不变色的小窍门:
①滴柠檬汁法:炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。
②过油法:如果茄子烹调前放入热花生油中稍炸,油多的时候,茄子一下锅就被油包裹住,首先就隔绝了空气,便不容易变色。
③盐水法:将茄子切好后随即放入盐水中浸泡。在临烹制时捞起并沥干,这样茄子不变色也不会发黑。
过油的茄子难免油脂过多,如果要吃热量很低的茄子菜,最好采用蒸或烤的方式,如蒸茄子、拌茄泥等。
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锅内倒入浸泡过茄子的淡盐水,放入茄子,开火蒸10-15分钟, 待茄子蒸好后,淋上料汁即可
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一个茄子一半切条,一半横着切片。不同的造型。玩呗,嘻嘻
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蒜和泡椒的味道相融合,酸酸辣辣的非常开胃哦! :)
~~~~~~元宵节~~~~~~
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今年的元宵节都没吃元宵,但不能没有花灯。
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正月十五挂红灯,没有元宵的元宵节也可以过的很欢乐。
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喜欢我的灯笼吗?
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最喜欢这个灯笼果,锦灯笼
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感受光的奇妙
明天就要踏入周末,预祝周末愉快~~~~
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