玉米发糕
文章来源: 波城客 于 2013-03-25 19:50:08


用料：
鸡蛋4个，柠檬1颗，糖3/4杯，玉米油4大匙，玉米面粉1杯，中筋面粉1杯，1.5茶匙泡打粉。

做法：
1，玉米面粉，中筋面粉，泡打粉混合待用。
2，鸡蛋打入另一盆中，柠檬挤汁加入蛋中，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖分三次放入打至发白浓稠，接着到入玉米油再打2分钟。
3，将混合好的面粉分三次筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
4，倒入铺了蜡纸的9寸烤盘内，上面撒些葡萄干，上蒸笼大火蒸18分钟，稍冷后取出，撕去蜡纸，切块食用。