丝瓜分两类：圆筒丝瓜和棱角丝瓜。因其含防止皮肤老化的B族维生素多故丝瓜汁有“美人水”之称。常吃丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。秋天大量丝瓜成熟了，把吃不完的丝瓜切好冷冻起来，冬天吃的时候直接放入汤锅中，不需要解冻，丝瓜风味依旧，鲜美无比。