采摘韭菜花最好是半开状态，可以用刀剁碎或者用搅拌机打碎，多年总结的经验是用蒜罐子捣碎，不添加其它食材的韭菜花酱香味最浓郁最纯正。刚做好的时候有辛辣味，室温放置几天后放入冰箱中冷藏，保存1年不容易变质变味。建议最好不要久放。韭菜花酱是一种调味品，拌面条、夹烙饼、抹馒头、’吃火锅时取一点就是香味扑鼻引人食欲。