核桃香蕉面包 & 胡桃巧克力香蕉面包


这个香蕉面包一定会是你吃过的最美味的，因为我添了cereal，给香蕉面包增加了层次感。 同时还有核桃，胡桃，巧克力等，一咬下去，好香啊，而且非常容易做，每次都成功，准备时间三十分钟，烤一小时，就好了。

十几年来我慢慢加了巧克力，试了不同牌子的cereal，多做几个送老师，邻居，去海滨房，大家都说最好吃，nutty flavor。秋寒时节，烤面包的味道飘香，家里很温暖的感觉。



香蕉面包原料及配方：

①第一步：
先预热烤箱华氏350度
＊ 一杯半面粉，
＊ 半杯糖(我用sugar in the raw牌）
＊ 半小勺苏打粉（1/2 teaspoon baking soda)
＊ 2小勺 泡打粉(2 tsp baking powder)
＊ 半小勺盐
把以上原料放在大号盆里混合

②第二步
＊ 2-3根成熟的香蕉，用勺子背面压扁，捣碎
＊ 两个鸡蛋打散(可以用筷子或电动搅拌器）
＊ 1/4杯植物油，我用的淡味橄榄油
＊ 1/2杯子半奶油(half and half),如果没有就用牛奶加些黄油，
在小号盆里混合以上②湿原料，倒入①干原料的大盆里，慢慢搅和，湿润就好，不要过度

③第三步，
＊ 一杯碎核桃,或者一杯碎胡桃pecan
＊ 一杯巧克力颗粒(第一个面包没加，后面的小面包加了）
＊ 选择一： 一杯早餐cereal, 核桃的面包我加入的是trader joe's banana nut clusters，
＊ 选择二： 胡桃的面包加入tradar joe's maple pecan clusters,
＊ 选择三： 如果买不到就用post牌banana nut bread cereal(本来这个面包配方是来自Post牌，我自己加了巧克力，可惜他家的banana nut bread cereal 由原来的普通改为全麦，口感大打折扣，所以我改用trader joe's 牌的）， 或任何自己喜欢的比较松脆的早餐cereal
把以上原料加入大盆里混合

④第四步
用黄油把9X5寸面包盘内部抹匀，这样烤好的面包才容易脱离出来。把混合好的原料倒入烤盘。
350度，烤50-60分钟，竹签插入测试，看抽出来的是干净的就烤好了。如果喜欢较湿润的面包就早关火，盖上锡纸，在烤箱里闷十分钟。竹签插入测试干松就好了。

第一个面包出炉了，是banana walnut bread, 烤好的面包等十分钟，从玻璃烤盘里取出来放支架上晾凉


第二组： 做了四个小号的胡桃巧克力香蕉面包。
方法： 把以上所有原料加倍，把核桃换成胡桃(pecan)，并加入2杯巧克力粒（semi-sweet chocolate), ，用trader joe's牌 maple pecan cereal,先加了半杯牛奶，都混合好以后看着太干，最后又多添了1/4杯牛奶，面包小，每个尺寸是3x6吋，烤时只用了约40分钟。


左边的大面包是核桃香蕉，右边的两个小面包是胡桃巧克力香蕉，放支架上晾凉，收到密封容器里保存，回软。


第二波的原料多了些，做几个小玛芬，烤25分钟。


一下午的收获，合照，面包房开张喽，已经迫不及待地切开了一个，请尝~~~~

插曲：昨天邻居打电话来，请我们晚上到她家jacuzzi, 早知要穿泳装，我先饿三天啊。正好带了个胡桃香蕉面包共享(^.^)

我们两家五个孩子一起长大，刚认识时大宝和他家的凯儿五岁，现在大宝上大学，带着他俩小时的照片摆在桌上，说“My brother！” 凯儿去了军队培养的大学，先参军，下学期到大学上课。看到他穿军装那么成熟的面容，我眼睛湿润了。。。他的妈妈打电话说，“我给你做banana bread 寄去吧。” 孩子说，“千万别！现在我还是小兵，我的教官一定会在我面前把您的面包都吃了，还会说，你妈妈真是好厨师。”

这个长周末接大宝回家，开了七八个小时，累坏了，也开心。后半段大宝开车，我居然迷迷糊糊睡着了，想着去年到Tahoe湖，指导他开车，心都提到嗓子眼，现在就那么踏实了。

听着雪儿很认真地问哥哥，她的IB论文该怎样写，有好的建议吗？大宝也对妹妹更有耐心了。回了家象过节一样，先生在院落BBQ，海阔天空地和孩子们聊天。虽然我去接大宝时，他爸爸说不该接他，他得在学校图书馆学习。。。我说那四年以后也许他会到更远的地方，想接还回不了家了呢。

“为什么他回家来？”邻居家先生也这么开玩笑。“要独立，没事儿的！”每个爸爸都这么说。上次大宝被蜘蛛咬了要去急诊，我说“你爸爸今天正在那边的办公室上班，让他去看看”，等找到先生，他说“已经在回家路上，he'll be okay!” 那时我正看雪儿水球比赛，周围的妈妈们都好着急，说“让他调头开回去！” 每个爸爸都说“儿子们要独立，no problem!” 每个妈妈都觉得孩子的胳膊要掉了。

今天晚上大宝自己坐火车，等返校时带个面包，家的味道(^.^)

~谢谢来访，新周愉快~

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