去年底的节日家宴与往年不同,恰逢疫情高潮, 没有热闹的party,只是一家四口的家宴。 节日期间, 疫情反弹, 新一轮居家令又开始执行,只好网购食材。
以前节日party,从购买食材到备菜,会忙好几天, 这次没有party的节日家宴采取了少而精的原则, 轻松太多。
曾经我是个厨房小白, 对于做菜, 现在依旧只是学厨的段位, 不像我姐姐, 天生手巧,每到过节, 一大桌菜好看又好吃, 大家都啧啧称赞。 在上海家时我只管吃, 连厨房都不进, 出国有了孩子后开始慢慢学做菜,大女儿小时候很挑食, 为了她, 绞尽脑汁地学, 多少次问她:“ 想不想吃肉肉?” “ 好!” 然后兴冲冲地做, 做完小家伙吃一口, 拍拍小肚子: “饱饱啦!” 过一会又试: “想不想吃虾虾?“,“ 要!” , 又做, 又是一口, 然后再试其它菜。。。 就这样厨艺被她磨练成钢。。。记得朋友去上海告诉我姐姐:“ 侬妹妹做的菜蛮好吃的”。。。 然后回来学她的反应给我看, 哈哈, 捧腹!
言归正传,四个人的节日家宴吃点啥? 根据家里现有的食材, 做了这些。。。
Xmas Eve 晚餐:西式为主
烤火腿:每年圣诞会做,已成家里的传统,买了只半成品大火腿, 加了大半瓶蜂蜜腌了一晚上, 烤的时候又浇了一杯桔子汁, 烤出来的味道很棒
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茄汁大虾: 快手菜:)洋葱, 蒜爆香, 入番茄酱, 辣椒酱炒, 再入大虾翻炒即成
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神户牛排: 牛排是网购的, 大女儿爱吃,那年带她去日本旅游, 吃完后就念念不忘, 交给她做, 她说好牛排只需海盐和一点黑胡椒即可
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黄油烩龙虾:小妹妹的黄油烩龙虾实在太好吃, 就交给她做, 不过这次用的是冰冻龙虾尾
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圣诞水果面包: 做起来比较费时间, 提前烤好, 每年圣诞做一次
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Xmas 晚餐:日式+韩式
生鱼片: 蓝鳍, 黄鳍金枪鱼 (这是朋友去墨西哥fishing trip 的收获, 当场加工真空包装, 得知大女儿回家过节, 特地送来的), 这份珍贵的礼物, 当年在东京可是要一大早去筑地排队才能享受到的, 令我感动很久。可惜 我刀功不好, 将之“毁容”
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切下的边角料是舍不得浪费的, 做了Tartar 和 沙拉
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小朋友喜欢的一家日本料理店的 Lion King Roll, 试着做了, 味道不错
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加了个韩式牛仔骨, 为了家里的肉食者
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这顿晚餐吃得每个人都心满意足
跨年晚餐: 中式为主
鲍鱼东坡肉, 炒苦瓜, 上海素鸡, 烤麸, 木耳拌黄瓜, 油爆虾, 熏鸭, 荠菜炒年糕, 海参蟹肉火腿汤
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甜点是女儿们做的红丝绒蛋糕 (是我至今吃到过最好吃的一款), 希望2021牛转乾坤, 红红火火!
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新年晚餐: 中西结合 (有点吃不动了, 从简)
烤牛排, 烩蘑菇, 炒青菜。。。
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当晚的惊艳是女儿们做的柠檬摩斯蛋糕 , 家里柠檬接了不少, 她们就地取材, 做了这份含着春天气息的甜点, 淡淡的酸甜, 口味已经超过了外面的很多店家, 真是吃在嘴里, 甜在心里!
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小朋友长大了, 她们都有自己的拿手菜, 一起做菜, 其乐融融, 这次过节我又轻松又开心。
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