美国这里的teriyaki salmon很多都有先入味,还要烤什么的。 其实teriyaki salmon在日本是个很家常的菜,非常简单。 照り焼き的意思就是以酱油+糖为主,慢慢收汁,涂在食物表面。 最基本的就是1,2,3 1分糖 2分酱油,mirin 酒 3分sake 酒 三文鱼排干,洒盐,和片粟粉,然后两面煎,煎黄后,用原来的油锅,一般要放黄油,我嫌弃油,就不用了,把1,2,3调料放进去,再把三文鱼也放进去,小火收汁就可以。一边收,一边把汁浇在鱼上面。 好吃,而且可以多烧点,第二天给小朋友带饭 |