以前牛羊肉爱红烧了吃，最近做了几次爆炒牛肉片和羊肉片。很入味，炒熟后肉也很滑嫩，口感很好。

爆炒牛肉。牛通脊肉切片，用酒腌制，加少许淀粉。入油锅快炒，调味。加了些洋葱，尖椒和胡萝卜片。很下饭的菜。

葱爆羊肉是北京人很爱做的菜，尤其冬天爱吃这道菜。大葱斜切，葱加的比较多。羊肉切片，大火爆炒。羊肉鲜嫩，加入调料，炒得好基本没有膻味。

今天立夏。