最近看冬奥会连追剧的时间都没有。
这两天战绩平平,女子速滑本来银牌,结果犯规取消了。
冰壶,被骂:"你们的脑子都哪儿去了?"赢了一局,结果还是被踢出局。
女子单人花样滑,一个屁墩估计也拿不到奖牌了,今晚看吧。功夫欠火候。
每个运动员都伤痕累累的,真不容易。咱们的体育需要寻找崛起的方向,尤其冬季项目。因为不是真的不行。
过年期间,我们这里极冷,下雪了,但不大,可是气温单数。是今冬最冷的几天。猫在家里吃喝,因为春节不在周末,连春晚都没及时看上。慢慢补上吧。
天天自己做饭,真的想不出太多新花样,常常发愁吃点啥。还是生活好了,吃的多了。
有一天买了玉米面,熬了一锅糊涂粥,吃点咸菜感觉真香!
是不是吃得太多了,所以不知道该吃啥才好了?肯定是。有两顿就喝粥吃包子,就吃一个菜。让肚子轻松点。
海带,排骨,干豆腐卷。好吃极了!
小黄鱼,先腌一下,放葱姜,然后煎,煎的时候把葱姜放进去一起煎,我妈的方法。好吃极了!
只是我的锅老了,粘,要买新的了。
这盘红烧肉跟以前做的大不同。是节日期间朋友在微信圈子里晒美食学来的。
下边是我朋友晒的红烧肉。
我一看颜色不错,就问方子。她讲了下边的故事,顺便把秘方告诉了我。
"印成老家在密云山里。他爸这辈子哥俩,他爸做官,他叔在老家务农,因能说会道也是当地名人。老叔特别会做菜,做的最好的是红烧肉,印成爸爸非常喜欢这一口。文革时他爸被抓起来到各村游斗,他老叔一旦打听到哥哥在那里批斗,就带着红烧肉在后台等着。老叔把炖肉手艺传给了儿媳妇,去年我们在她家吃饭,红烧肉上桌,印成只吃一口就落泪了,说跟他小时在老家吃的味道一模一样。
他家重男轻女,他老叔五个女儿一个儿子。文革时印成爸妈都关起来了,印成给送回老家,老叔老婶把好吃的都紧着他,几个姐姐啥也吃不着。
这肉唯一的秘方是酱料,肉紧好了,锅里搁油炒酱(密云的黄酱特别好吃),用六必居干黄酱也行,用少量水把酱调开,小火多炒一会儿但别糊了要不苦。下葱姜蒜瓣炒香,下肉块翻炒,加一点腐乳,几粒冰糖,一点生抽。水不要太多,高压锅压四五分钟即可。完后如果汤多可以再收收汁。
对了,要少加大料花椒
翻炒的时候我加了点黄酒。要是肉好就少加佐料,要那肉的自香
炒完添水压锅。
她让我压四分钟,我忙乎忘了,压了有六分钟,口感也挺好的。
她说没有密云的酱就用黄酱代替,不要用豆瓣酱。
我没搁盐,因有酱、腐乳、生抽啥的,足够咸了。"
这款红烧肉做法独特,方子特殊。故事也感人!
正巧家里没有五花肉了,从加州带回来的吃完了,我想得等下次去加州买了再做了。
那天去Costco,恰巧有这肉卖。不大常见的。
没皮。人家是用来烤肉的,当然没皮。我正好还有六必居黄酱。
这个方法做的红烧肉,实在太香了!再放张照片。
好做,回家试试吧。祖传秘方我照原样给大家了,希望都能做出好吃的红烧肉!
自己原来做的红烧肉也不错,但味道完全进肉里比较难,尤其再热了吃,就感觉不如第一顿吃那么香了。
这种做法不一样,肉入味完全彻底,再热一样好吃,冷吃都香!夹馒头,香,就米饭吃,香!就是好吃!
最主要是,这样做法的红烧肉,肥肉吃着不腻,再热也不腻。
我在圈子里放了我买的肉,她们都说这肉才是标准的五花肉,国内现在的五花肉都比较肥。
确实,看朋友的红烧肉就知道,确实比较肥。
再看下边我原来做的红烧肉,确实欠点啥。香也挺香的,只是味道没有那么浓!
大冬天的,楼外有一只小兔子,长得不错,拍下来跟大家享!一般野兔子长得都比较丑,这只兔子好看。
祝大家新春快乐!
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