酷爱吃菠萝蜜的我，也非常喜欢吃菠萝蜜核，菠萝蜜核煮成五香味，有点茴香豆的味道，但比茴香豆更干，更沙一些，没有那么绵软。想必用来炖肉也不错。

对减肥人士而言，100克菠萝蜜核含碳水化合物36.7克，脂肪0.3克，蛋白质4.9克，热量为165千卡/100克。大约称了一下，13个果核为104克，大的果核一个约为9克，小的为7克，对低碳和生酮饮食的人来讲淀粉的含量有点高。

煮果核很简单，调料是盐，八角，桂皮即可，煮35分钟即可。果核外面有一层薄皮，我喜欢事先剥掉，然后再煮，这和我吃瓜子的方法一样，剝好一堆瓜子，再一起吃掉，才吃得过瘾。