前几天路过多伦多唐人街，猛然看见新开张的兰州牛肉拉面馆。顿时，口水滔滔！走进面馆，立马要了一碗。

    吃第一口，就感觉味道不正宗了，牛肉是片片的，萝卜也是片片的，香菜和葱花，几乎没有味道，但还是吃完了。毕竟是多年没有吃过兰州拉面了，虽然推测拉面师傅是汉族人士。

    回忆中，感受最深的，是出国前那几年，一直“专注”武汉铁路站和汽车站之间的那一家小小的兰州牛肉拉面馆。每次路过，就要去吃一碗。开馆子的是一对回族兄弟，不仅从长相可以看出来，说话的音调，也就是那个味儿。更主要的是那个牛肉拉面，牛肉是方块状的，还有芝麻，味道是堂堂正正的清真味道！

    时间再往前，就是南京的一家兰州牛肉拉面馆了。想当初，在南京学习工作期间，一直吃饭堂，周末偶尔上街，就要去吃一碗兰州拉面。这家店也是一对回族兄弟开的。味道就不用讲了，真正的清真！而且，师傅还可以按照客人的要求，每次拉出不同粗细的面条，有宽宽的，也有细细的，还有中等的，更有粗细变换的，手艺非凡！

最早吃的兰州牛肉拉面，是在北京，那是几十年前的故事了。不记得是西单口，还是万寿路，反正每次就是排队。那时候是自己刚参加工作，每次都是跟随老板出差去北京。老板介绍这一家，那就跟定了！拉面，牛肉，香菜，葱花，辣椒油，吃！真正的回族味道！