蒜香面包和长棍面包

图1 蒜香面包

图2 蒜香面包

蒜香面包香脆可口，也非常好做。只要在切好的长棍面包上抹上蒜香油，然后或在锅里热一下，或在烤箱里烤一下就行了。

蒜香油也很好做:只要把蒜泥，碎的洋芫荽(Parsley)和黄油搅拌均匀就可。如果出于健康的考虑，也可把黄油换成椰子油或橄榄油。用椰子油，橄榄油和不加盐的黄油时，需要加点盐。这三种油我都试过，烤出来的面包片都香，当然味道不同。我最喜欢的还是用椰子油做的。

图3 用椰子油做的蒜香油

图4 用煎锅做蒜香面包

图5 蒜香面包

图6 蒜香面包

图7 蒜香面包配一碗热热的蔬菜汤好暖和好舒服啊

下面是网上蒜香面包的不同做法。

蒜香面包用煎锅的做法:

1) 把长棍面包切成一片一片的。

2) 把蒜和洋芫荽(Parsley)都切碎。

3) 把黄油在锅中融化，加入蒜碎和洋芫荽碎拌匀。

4) 把锅中的调料抹在面包片上。

5) 把面包片有涂料的一面朝下放在锅中。小火烤1，2分钟，到涂料面变黄，然后翻面稍烤一下即可。

视频1: Garlic Bread without Oven Recipe

蒜香面包用烤箱的做法:

1) 将蒜和洋芫荽(Parsley)放入粉碎机打碎，加入黄油再打碎。

2) 将长棍面包切出厚片，但不切断。

3) 把做好的蒜香油用刀子抹入切好的面包缝中。

4) 烤箱预热392华氏度，烤10分钟或面包颜色金黄就好。

视频2: Easy Homemade Garlic Bread Recipe

用超市买的现成的长棍面包做蒜香面包很容易，但若有时间自己做长棍面包也不难。下面是通常法棍面包的做法。

长棍面包做法

材料:

高筋面粉(Bread Flour) 2 3/4杯，后面揉面时1/4 杯;

温水1 1/4 杯

干酵母粉 1 小袋，相当于2 1/4 茶匙

盐 1 茶匙

糖 1 茶匙

玉米粉 1 汤匙

做法:

1) 水，酵母粉，糖混合搅匀放一会儿。

2) 在混合液中加入拌好的面粉和盐，搅到面团成型。

3) 把面团放在板上揉，边揉边加面粉(不超过1/4杯)，一直揉到面团光滑且有一定的弹性。

4) 把揉好的面团放在一个涂过油的大碗里，盖上盖子或用保鲜膜盖好放在一个温暖的地方约1小时，到面团体积翻倍。

5) 把发好的面团放在板上，挤出空气，压出一个长方形。然后分成两块，放5分钟。

6) 把每块卷起揉成30厘米长锥形棍状，把里面的空气挤掉。

7) 把棍状面团放在撒过玉米粉的烤盘上，上面涂一层油或喷一层油，(不用油，也可用稀释的鸡蛋液)。盖上保鲜膜放在温暖的地方30-40分钟，直到面团的体积翻倍。

8) 烤箱375华氏度预热。面包上划几条缝。

9) 面包放入烤箱烤20-25分钟，直到颜色金黄。面包拿出来用手弹有空荡的声音就烤好了。如果觉得面包不行，再放回烤箱烤几分钟。

视频3: 法棍做法

图8 我搀了1杯全麦粉做的长棍面包，搀了全麦粉时，高筋面粉需要稍微多点。