经验教训: 春卷皮能包馄饨吗?
 

这是很久以前发生的事了。
 

那时还是在寒冬腊月里呢，虽然我们这里的冬天有时也不那么冷，可连春节都还没到呢，我就忍不住想吃春卷了。也许是对春天的渴望吧，即使日子还没到，节气还没至，但对春日食物的向往却是想拦都拦不住的。
 

想吃还不容易嘛，虽然我们不能让时间走得更快，我们不能随意让节气更换，但提前做些领先于节气的食物还是办得到的。于是我就准备好馅料，拿出春卷皮，立马就包了一顿。春卷皮一个包装25张，可那天不知为什么我有点小激动，结果就特别慷慨大方。开始包的时候每张皮我都大力装馅，结果最后还剩5张皮时馅就用完了。这还是头一次包春卷剩下皮的。看着剩下的5张皮，我茫然不知所措起来。接着就不甘心，非想把它们用掉不可。于是打开冰箱冷藏扫视一圈，确实没有什么可用的。又打开冷冻室，哈，上次包馄饨不是剩了些馄饨馅吗，看着和这春卷皮挺搭的。于是把剩的馄饨馅放在冷藏，剩的春卷皮也用塑料薄膜包好放在冷藏，明天可以包几个馄饨了。
 

头天过足了春卷的瘾，第二天做饭时就拿出那5张春卷皮。小小的一叠对折一剪，变成10张，再对折一剪，就变成了20张馄饨皮了。那化好的馄饨馅，对半一分，再对半一分，分成4等份，每一等份再分成5小份。20份馄饨馅配20张馄饨皮，多圆满啊。我都忍不住要给自己喝彩了。
 

可按常规的馄饨包法，馅对皮来说可是太大了，于是就用包饺子的方法包吧。馅放中间，皮一对折，省事，还大馅。用一点水淀粉做粘合剂，一会儿工夫20个饺子形状的馄饨就包好了。这时，心里还真犹豫了一下，这就下锅煮，没问题吧?
 

于是做开水，水开后，下馄饨。20个好像拖着白裙帏的小鱼就在锅内浮着，心想，这不挺好的嘛。可没过一会儿，水滚开后……那些白裙帏似的馄饨皮怎么都和馄饨体分离了呢? 一个个边角有着漂亮洁白皮的馄饨，变成了一个个扁柱体的裹着白皮的肉丸，没有裹着馅的春卷皮都擅自离开馄饨体，自己去沸腾的水里玩去了。
 

好容易等肉丸熟了，捞了上来，馄饨就变成了一个个裹着白糊糊的长形菜肉丸子了。而逃离馄饨体的皮，就成了一块块惨不忍睹的小白碎片了。不过虽然馄饨的样子狼狈不堪，但味道还是馄饨味哈。毕竟菜肉做的馄饨馅还在啊。
 

可见我下锅前的小疑问，不是没原由的，春卷皮真不是包馄饨用的。其实我也想到春卷皮的用料和做法可能跟馄饨皮的不一样了，可我终究立场不坚定，还是把他们扔在热水锅里了。事实证明，春卷皮是不能下锅煮的。悔不当初，要是我用油煎代替煮，皮烂在锅里的惨剧就不会发生了。可惜世上没有卖后悔药的。
 

事后我还不甘心地想: 剩余的春卷皮到底能干啥呢? 于是记起可以把它当作煎饼皮做煎饼果子，也可用它做烧卖皮，做好了烧卖用锅蒸……可当初我怎么就只想到了馄饨了呢?