出国而不打工，等于没出国，我信这句话，它让俺那打工的日子有了蒙人的色彩。

我那时想着转个好找工作的专业，却只能佯攻物理。我和我的梦想， 相隔绵绵数千美元。除了解物理题，无一技傍身的我，暑假里找了一圈工，找到了餐馆里。

俺那中餐馆是山东华侨开的，我刚去时，老板很自豪的说，这是我的地盘， 连厨房的老墨都被他调教的听懂中文了。晚上我当真去厨房对着老墨大喊一声：“走菜！”
老墨一愣，没一点反映。
我又大喊一声：“走菜！”
还是没反应。
我说：老板，这厮倒底懂不懂中文啊！
老板对老墨大喝一声：“揍财”

老墨立刻忙了起来，原来这官方语言还是山东话呢， 打工结束，我的山东话也练的字正腔圆，连老墨都能听懂了。

什么蓝色文明黄色文明的，谁有钱谁就文明。

老板一到休息时，就开始讲那两个不变的笑话：
“ WAITER 把小费的三分之一给你，你相当于是他的律师”
“ 哈哈，太逗了 ” ，我努力做暴笑状。
“你说中国哪怕一百年修一条高速公路，五千年也该有五十条了吧？”
“哈哈，精辟，笑岔气了。一百年造一艘航母，也有五十艘了。”
“你说五千年文明史有什么用？”老板讽刺的问
“都不止五千年了，都五千零十八年了。” 我认真的更正说。“我小时候老师就教育我说有五千年文明史了”

老板总讲他如何行善，念佛，法号 XX 居士。我有一天真拿来了一篇讲希望工程和失学儿童的文章来给他看。居士读着读着，脸色大变：“快拿走扔掉！以后不要把这种东西拿来给我看！看的我心都要碎了”我赶紧解释说：“知道您一片爱心无处发泄，这不是给您提供机会吗？”
“你们大陆有钱造核弹，没钱办学吗？”

老板也有亲切的时候，以过来人的身份说：你只要好好打工，改掉大陆人的习惯，你将来一定能向我一样成功。
我说那太荣幸了，您多多指点。
老板说：“说正经的，年轻人要以事业为重， 少壮不努力，老二徒伤悲啊。”
（最近听说：成功人士白天瞎 J*B 忙，晚上 J*B 瞎忙；失败人士白天没啥鸟事，晚上没鸟啥事。俺老板 N 年前就指出了）

俺那时官拜打杂的BUS BOY 不久，就碰上一位神人，这主儿是大水鳖转世，忒能喝水了。做带位的老板女儿路过看到大水鳖杯里没水了，吩咐我去加上，大水鳖一扬脖，水又没了，再跑去加满，一仰脖又没了。十六岁胖妞转了一圈回来，看到大水鳖杯里还是没水，冲我大吼起来：
“你以为你是谁？你是 BUS BOY ，你不干谁干？”
你整天这样提醒我，我还能忘了身份？老板听说这事后就更加坚信大陆人懒，告诉他我遭遇大水鳖后，他说你们大陆人不但懒还爱忽悠。
靠！下次再目击大水鳖，一定拉你父女两人现场观摹喝水表演，证明俺们大陆人不忽悠。

被人呼来换去的打工生涯中深深体会到：不为五斗米折腰是男人， 为了自己和家人，忍辱负重，却更难做到。

估计是老碰上这种倒霉事，很影响我的造型。终于有一天老板语重心长的对我说：“小围啊，你想将来升 WAITER ，我实话对你说吧。。。。。很难。”

永远升不了 WAITER 了？

人生的路啊，你为虾米越走越窄？
老板说：“你干销售服务不行，你还可以搞技术嘛，你去厨房去做吧，干好了能一路升到主厨。”
我重新燃起了人生的信心，到了厨房开始了我光荣的油锅生涯。

油锅就是炸东西的活，我的前任是位老访，一直在餐馆里当访问学者，大家吩咐他时都这么喊：“教授，来俩春卷。”教授挣了 N 大件回国了，大家吩咐我干活时还习惯的喊：“教授，来俩春卷。”
喊得我的成就感此起彼伏的。

大厨也是山东华侨，很少说话，总是教我绝活，鼓励我好好学手艺，凭本事吃饭。我很快从油锅破格提为抓码，后来荣升二厨，顾客少时还能兼大厨炒两个菜什么的。我抓码时，一会忘了菠箩块，一会忘了柠檬片的（这当然也不能全怪我，把水果炒到菜里是那位古代侨领琢磨出来的？）可喜的是那么多老外口服后，居然没有一例呈皱眉耸肩等不适反应。很是得意时，大厨批评说一定要认真，老外其实很懂中国菜，虽然有葱没葱吃不出来，但三口之内必能尝出咸淡来。

虽然最终也没有升到大厨，但已经引二厨为牛资了，我同学中真有荣获大厨这种高级职称的，我们聚会时，他三只手四个炉火一起炒，一会儿就是一桌菜，令人自叹弗如。

打餐馆工后，不管遇到多凶的老板，都看着特耐思。后来我没资助时在校内打扫实验室，不但舒服，还能写信回家炒作说我管理着一个大实验室，名利双收。

现在想起来，还是很感谢这些老板们提供的机会，让多少个打黑工的老留学生，度过了最艰难的一段生活。当然我们都应该感谢老祖先留下的饮食文化，不论命运把我们抛到地球的那个角落，都能背靠着咱的文化遗产，顽强的生存下去。
 
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