有些话不得不说:女人煮的饭我尽量不吃 说这话并非歧视妇女,但众所周知世界上的名厨绝大部分都是男的,而在家里做饭的大部分是女的,为什么?简单的说,美食跟家常便饭不是一回事。家里做的饭绝大部分是为了填饱肚子,而美食则是一种享受。中国的美食基本上是色,香,味。时代变了,这个定义也应该改变一下。比如现在的人们注重健康,还应该加上健康。某些食材比较敏感,有欠文明,也应该考虑去掉,比如鹅肝,狗肉等等。 俗话说,男女有别。世界上很多力气活脏活应该由男人去干,男子汉大丈夫嘛。比如家里搬家,你要不是残废,能坐在椅子上喝茶,看着你家女人去搬沉重的家具吗?老毛的妇女能顶半边天是句害人的话。学农的时候不少妇女来例假也要下田,在冰冷的水田里插秧,真是活受罪。如果真是这样,泰坦尼克上就不应该让女人先下救生艇。承认男女有别,尊重女性是社会文明发展的体现。有些人说玉林吃狗肉很正常,能吃猪肉为什么不能吃狗肉?在这些人的眼中,他们对社会文明的演变缺乏了解。过去还吃人,裹脚,留长辫子,这些传统为什么消失了?难道不是文明的发展吗?难道南蛮(对两广人的称呼)对自己的不良习惯要永远进行下去,要永远跟世界文明作对?要这样还不如像北朝鲜一样闭关锁国,搞改革开放有啥意义,还让别人说闲话。 厨房是烟火之地,是比较脏累的地方。首先,男人胆子大,杀鸡杀鸭害怕的不多。女人怕血,怕腥,力气小。杀生也需要胆量。记得小时候经常看到邻居大妈没把鸡脖子切透,鸡还拖着没断的脖子流着血到处乱跑,跟僵尸差不多。选菜是件重要的活。食材的好坏往往决定菜的质量。好厨师往往自己选菜。洗菜,摘菜是细活,女人比较适合。炒菜需要手脚麻利和力气,这点女人大多不行。最近看世界女足,女人的速度技术力量远比男子落后。很多碰撞在男足是不吹犯规的,而在女足则到处都是,很没劲。女人比较感性,遇事容易感情冲动,手忙脚乱,男人比较理性冷静,遇事不慌。在大火高温的条件下,脑袋必须冷静,否则容易被烧伤烫伤。更重要的是,厨师需要有创新,这点男人占绝对优势。 私坛流坛基本都是拍马屁的坛子,你好我好大家乐,不是学习创新的地方。为什么,女多男少。女人是天生的社交动物。不瞒你说,这些女网友在国内不用牺牲上床也能混到高官,可见马屁拍的有多厉害。不过也不要妒忌这些,女人在背后总是互相瞧不起是个事实,别看她们表面说的跟蜜糖一样甜美,其实都很虚很假,假大空吧。女人的这种特性限制了她们的创新能力。男人天生脸皮厚,而且敢于创新,敢于尝试不同的东西。女人天生胆小,怕惹事生非,行为保守,远离创新。 女人比男人容易衰老,一上四十精力大减,很难集中,动不动就丢三拉四的,广东人叫大头虾,对细节容易忽略。几天前炒河粉一事,我提了些细节问题,对事不对人,可某女网友T却暴跳如雷,像是挖她家的祖坟似的,尽说些不着边的话。T不在广东长大,改革开放外地人口涌入广州,广州已经不是过去的广州,河粉也变得不大正宗,这些都可以理解。但最重要的是,T没有掌握炒河粉的灵魂,这是最大的问题。当然,她的油管还是不错的,刀功也很认真,声音也很好,很甜,虽然口音较重,但也能听清楚,水平应该是中上,反正是说给中国人听的,都犯同样的错。有一点需要表扬的是,她家的厨房很干净,是热爱的一种表现。透露点小隐私,我家的厨房炉灶用了十年了,看上去还是跟新的一样。做饭的油迹等等都在做饭后清理干净。在我眼里连卫生都做不到的就别做饭了。 俗话说,细节认真决定成败。中华民族的一大弱点是不讲究细节,做事往往差不多就行了,你好我好大家好,别伤了和气。私坛的情况基本这样。你说人能进步吗?我去年到日本旅游,真是开了眼界,印象极深。日本人守本分,做事非常细心,把整个社会打理得井井有条,中国人再过20年也赶不上。整天反日的愤青不如亲自到日本去看看,绝大部分的老百姓是友善的,不愿意打仗的。有这个功夫还不如好好把国家建设好。依靠民间反日是国家领导阶层的问题,是他们的失职,也是政客的鬼把戏,千万别上当。 从题目可以看出,我在家是做饭的。在没出社会前家里是我妈做饭。出身于广州西关某大户家庭(西关各大酒楼都有股份)的我妈做饭还是有几套的,在邻居一带都很有名。我妈还挺会做人,将自己做的东西给邻居一些。不像在北美,华人经常给人告,说中餐味道太大。如果他们都跟邻居分享自己的中餐,也许矛盾不会有这样大。工作之后,经常出入酒楼,也知道差别有多大,再加上妈妈也上了年纪,做事没那么认真了,做饭经常不合口味,但也非常感激。 要想吃合自己口味的必须得自己动手。很多名厨据说都是这样开始的。能否说是热爱我说不准,但起码不会觉得没趣。私坛有多少是这样的我没统计过。我的感觉是不少人是为了作秀,打发时间,不可否认有些自恋狂,反正好吃不好吃鬼才知道。我提倡男人做饭。谁愿意亲热时突然从长发里窜出一阵阵油烟味的女人?男人头发短,洗起来方便。要不AA制也可以,反正双方都有味,抵消了。 中餐讲究色香味,网上显摆更强调色彩搭配,摄影的技能,其他都是次要的,反正没人知道。不过从做饭到细节基本能够知道菜的好吃程度。 也不能完全否认女人。女人做甜点糕点应该比较合适。 以上是个人的观察和总结,难免会有偏差,欢迎评论。 |