念书的时候,常常去Mamak 档叫这个炒面做夜宵,年轻的时候不怕卡路里呀。。。怀念ing。。。
材料:500gms 黄面条 (油面条) 虾 5-6只 鱼丸5-6粒 切片 甜不辣一个切片 炸豆腐一块,切片 一把油菜心 洗净切好 (或韭菜、豆芽、包菜丝) 1/2杯鸡汤或者水
调味料: 3 tbsp Sambal 辣椒酱 ( 辣椒酱做法) 1.5 tbsp 番茄酱 一大茶匙酱油 一点酱油膏 1只鸡蛋 1 tsp 蒜蓉 1 tsp 葱酥 ( 葱酥做法) 鱼丸、甜不辣(切片)还有豆腐切片,我还加了半只切片的熟土豆, 把虾去壳去肠泥。 做法: 锅里下油,然后爆香蒜蓉,倒入虾、鱼丸、甜不辣、豆腐还有一大匙的Sambal 辣椒酱翻炒。 然后倒入半杯的chicken stock (或者水), 一点的酱油膏拌好之后加入油面条(先用烧水烫一下)翻炒。 然后加入酱油调味,炒到够火候之后打入一只鸡蛋,翻炒,然后加入韭菜和一点香菜(可以加油菜心和豆芽或者包菜丝)翻炒,然后就可以出锅了。 成品: 不够油亮,不够辣。。。有待改进。。 For English, 英文版,click --》 Mee mamak
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