er-tide来自秋爽斋00:0003:48

吃鱼当然是越新鲜越好吃。但是新鲜鱼首先不容易得，二是清洗也相对麻烦（即便大城市有活鱼买，也有清洗服务，可也要等不是么：）。所以对上班族来说，冻柜里应该不缺这种冰冻的鱼排。早就有朋友让我写个帖子，存了一些照片，今天就来跟大家分享这种一看就会的懒人做法。

原料，各种新鲜，冰冻鱼排都可以~~~按自家的喜好选购：）

几勺面粉，加点西式的蒜盐或柠檬胡椒盐之类，若手边都没有加点点普通盐也行。不加也可以：

我图方便一般都买冰冻的。鱼片解冻洗好擦干水分，两面沾满面粉：

平底不沾锅放一点油，不用等油热就可以放下去：

中火煎到两面略黄：

沿着锅边烹入一大勺料酒，再一小勺香醋；然后是一勺酱油，一勺糖（参考量），撒上葱姜蒜等调料，再适量加一点点水闷煮收汁：

闷煮时转大火，不须加盖，也不用翻面，握着锅把晃动几下即可。动作熟练的话五六分钟就可以上桌~~~这一盘还加了salsa酱，所以比较红：

自家吃饭，一人一片正好。爬梯上为了大家取用方便，可以把鱼切成小块煎。调料完全可以自己发挥~~~这个是纯红烧的手法：）

记得是三年前招待准亲家时做的：）

这道菜老爷少爷都特别喜欢，以前经常做。再上几盘这些年不同时期做的~~~照片质量欠佳，大家凑合着看个煮意就好：）

自从有了空气炸锅，吃得比较多的就是三文鱼了：）

周末的午餐：

最近做的熏鱼~~~做法在【往期链接】里：）

天冷，每周都会炖点银耳羹做早餐：）