柚子,包括西柚、葡萄柚、沙田柚、橙子、以及柑橘等芸香科植物的果实和果皮,,这些水果含有一种呋喃豆香素(furanocoumarin)活性成分,它能显著抑制肠道的一种药物代谢酶CYP4503A4和P-糖蛋白的酶活性,减少药物的代谢和排泄,导致药物在体内出现蓄积,使得血液中的药物浓度可以增加数倍到几十倍,引起药物发挥作用的时间延长、药效显著增大,引起不良反应。
柚子对药物的增效作用晚至1989年才被发现,研究显示:西柚能大大降低非洛地平的药物清除率,显著地增强其药效。实际上已经发现西柚可以影响至少85种药物,其中,对43种药物可出现严重影响。包括降压药(如地平类、沙坦类)、降糖药(如瑞格列奈),降脂药(他汀类),抗心律失常的药物(如如可达龙)、止痛药、镇静剂、抗癌药、抗精神病药等,免疫抑制剂,如环孢素、他克莫司等。